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STiR coffee and tea 55 October / November 2016 Volume 5 Number 5 埃塞尔比亚的创业者 作者：Dan Shryock 舞台剧兼电影演员Hugh Jackman是影片"X-Men"中狼人的扮演者，在国际 上有一定知名度。他长期参与社会与全球经济慈善活动，一次埃塞俄比亚旅 行让他做出一些改变。 2009年，Jackman以基督教组织世界宣明会澳大利亚大使的身份去埃塞俄 比亚，结识了名为Dukale的年轻咖啡农。Jackman从Dukale的小咖啡园那里 学了如何种植咖啡树，看到Dukale每天是如何辛苦地工作养家。 尝过Dukale种植的咖啡后，Jackman觉得要为这位咖啡种植者做点什么。 两年后，纽约出现了一家叫做"笑人咖啡"的咖啡馆， Dukale种植的咖啡 在店里以公平贸易咖啡的价格出售。咖啡馆的利润则定投到与咖啡馆同名 的"笑人"基金，主要用以扶持Dukale那样的咖啡种植农创业。 2015年发行了相关纪录片"Dukale之梦"，该片讲叙了从2009年Jackman 的访问到笑人基金诞生的发展过程，里面介绍了笑人咖啡馆的开业以及咖啡 馆在Keurig绿山公司负责下的销售活动。 "基金会将完善与Dukale合作过程中得到的经验与教训，并在埃塞俄 比亚推广这个模式。" 基金会总裁兼咖啡馆CEO David Steingard 说 道，"Dukale那样的咖啡农很多，他们都有可能被纳入集合了公平贸易、可 持续发展与创业的模式中。""Dukale的故事对世界各地的咖啡种植者、 （咖啡）工业和发达国家的（咖 啡）创业者都有启发。"Steingard 说，"他启发了我们通过基金会去 推动并推广这类创业故事。一个真 实的故事、一个真实的人、加上真 实的商业活动，非常有利于我们向 更多人进行推荐。" 基金会的一个重点是教育，它与 世界宣明会澳大利亚分部合作，在 埃塞俄比亚教导当地农户如何提高 产量、如何创业。 "教育能带来我们所希望的改 变。我们把纪录片"Dukale之梦" 作为教材，它可以单独使用或结合 实地培训一起使用。"Steingard说 道。他引述俗语称"好咖啡能带来 好运气"，基金会、咖啡馆的业务 都取得不错的成绩。 "我们的咖啡馆重视咖啡品质与 消费体验，我们是服务业，很认真 地服务每位客人。"他说，"我觉 得我们设定了零售体验的标准。" "帮助咖啡农不只是口头说说， 要有实际行动。我们得到消费者信 任，消费者第一的做法对完成我们 的目标很有帮助。"他说，"事实 上，大家把消费体验与我们的目标 融合在一起，把善良、快乐、友谊 等正面情绪加注在消费体验上。咖 啡馆中获得的真实体验产生良好的 号召力。" 波多黎各咖啡 先行者们投资复兴波多黎各岛 的咖啡产业。 作者：Larry Luxner Gustos咖啡公司在位于郊区的一个 工业园区里，毗邻一家电器店、一 家空调批发公司和一家工业设备生 产公司。它旗下的咖啡连锁店是波 多黎各电气化程度最好的咖啡店， 此外，还有一家烘焙厂，所产咖啡 供当地市场消费。 Gustos公司总裁Omar Torres从 1999年涉入咖啡行业，公司现在主 要经营特种咖啡。目前，当地咖啡 行业不太景气。 "过去8年里，咖啡销售持续下 降，过去5年降得特别厉害。"这 位51岁的商人说道。"过去10年 里，世界经济与油价（上涨）推高 了本岛咖啡种植成本。现在油价下