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STiR coffee and tea 73 的，它所涉及的问题具有重要的社 会、经济和政治影响。 柴盒公司打造Box C自动售货机 AI，即人工智能，通常更适用 的定义是机器学习。IoT，即物联 网，指的是无论多么小的任何物体， 都拥有自己的互联网地址，以便能够 通信、共享数据和响应请求，就像是 一部移动手机一样。云计算，是指按 需计算和存储数据的能力，就像直接 打开开关就能直接使用电，而不用知 道发电厂在哪里一样，你也不用知道 软件和数据存储在哪里——它们"在 云端"。 柴点作为一家快速成长的印度 公司，自2011-2012年成立至今，已 成为了国内最大的热饮服务公司，既 展现了其在商业创新方面的领导力， 也站在应用IT工具进行终端销售的前 沿。从一开始，技术就融入了它的整 个运作，这也仿佛成为了整个行业的 风向标。 柴点的设立是为了填补印度市 场的巨大空白。虽然83%的印度人主 要喝茶，只有17%是咖啡爱好者，但 咖啡馆随处可见，而茶馆几乎无处 可寻。在印度，茶的消费量是咖啡 的15倍，市场之前主要由英国企业 占领份额。 柴点的创始人Amuleek Singh Bijral一直高度关注技术领域的情 况。作为曾任的安全软件公司RSA区 域经理和微软执行总监，他在茶业市 场的问题中发现到很多商机： •产品种类稀少，分销渠道缺 乏：同样的老品牌占领了整个市场， 大部分的茶包在生产九到十个月后才 能销售到消费者手中。 •缺乏标准化，没有像咖啡一样 的标准化操作：每个人都按照自己的 品味和习惯来泡茶。 •缺乏沟通：没有任何一家茶品 牌肯花费心思来教育顾客最后如何品 茶，在递送给客户的最后一英里，茶 的品质没能最好地表现。 Bijral以零售商店起家，现在 经营的店铺数量已接近100家。根据 调查研究显示，消费者多样化的潜在 消费能力是可以被发掘的，但会受到 产品和销售渠道的限制。超过70%的 人在家以外的地方喝茶，主要是在办 公室。三分之一的人每天喝四次茶。 柴点需要为这更广阔的市场、更多样 的需求提供点对点的终端解决方案。 因此，柴点公司推出了四项主 要创新： •不仅完成直接的递送订单，还 与食品配送和餐厅订餐平台如Zwiggy 和Zomato等合作。 •柴即达（CoC）：可以通过公 司网站或移动应用直接订购热茶包。 •CPG；在商场现场包装新茶包。 •Box C：通过插件插座、人工 智能软件（学习和定制）和物联网 （连接），提供全互联网连接的茶 （和咖啡）自动售货机，服务于客户 的办公室。 Box C提供了丰富的信息：茶叶 的质量和状态、何时需要重新填充原 料、自上次补货后销售的杯数等数 据，每5分钟会发送到中央服务器， 以便提供存量和制作的控制指示。茶 叶、牛奶、温度、水的酸度等都能实 时监测和调整，人工智能将客户行为 的细节最大化，而物联网则负责管理 机器的功能。 Box C仅仅通过使用标准安卓操 作系统的手机，以及一台放置在医 院、机场、公共空间等任意地方的 自动售货机，就开启了一项全新的 服务。 Box C的先进不在于技术，它使 用的只是通用的标准硬件、软件和通 信协议。它的先进在于对以上因素的 最终组合和包装，并且定制了适用于 公司的商业模式。所有数据都通过 Amazon AWS存储和访问，减少了对复 杂数据中心和网络操作的需求。没有 一台Box C是未来派的，它对所有茶 叶零售商和服务供应商都传递着这样 的信息："未来就是现在"。 日本 抹茶：是什么? 抹 茶 是 令 人 惊 讶 的 " 超 级 食 物"。保守预测，到2023年抹茶的销 售额将达到60亿美元。它的主要市场 位于亚太地区，但在美国的茶叶、其 他饮料和食品行业也正逐渐成为一种 利基产品（利基，即针对细分市场有 进一步开发获利的潜力）。作为一种 高端产品，有一个会对其未来发展产 生重要影响的问题是必须考虑的，那 就是怎样避免品牌形象的模糊不清， 毕竟谁也不想重复大吉岭茶品牌的历 史。因此，抹茶是什么？更深入一 点，现指的抹茶是什么？ 在传统茶中，抹茶有近千年的 历史。它的礼仪等级、采摘收获、制 作工艺、无懈可击的准备、当然还 有日本茶道，都经过了历史的充分沉 淀。几乎所有新增长的产量都只能达 到烹饪等级，其中很大一部分来自中 国，尤其是中国浙江省。 亚 马 逊 和 其 他 在 线 网 站 上 的 "抹茶"广告，一般会标明产品的来 源和等级，但"抹茶绿茶粉"通常是 不具名的。中国以及其他地方生产的 抹茶，很多都不会遵循日本细致和复 杂的耕作方式，也不会保留灌木覆 盖、优选色绿、石头研磨和叶片筛捡 的过程。在尼泊尔、印度阿萨姆邦和 中国的部分地区都有生产很优秀的茶 叶品种，但也有很多低等级的"绿茶 粉"被含糊地标记为抹茶。大部分这 种茶叶产品都是廉价的，这也成为一 个走入市场的好理由。消费者一般对 抹茶缺乏认识，但实际上不同的抹茶 之间存在着很大的差异。 由于市场需求增长如此之快， 最佳的抹茶的供应根本无法跟上。日 本只有2%的茶叶用于生产抹茶，每 年约2000吨的产量主要都用于国内消 费，其中大约一半能达到优质的礼仪 等级。西尾是日本最大的茶农业中 心，紧随其后的是京都、宇治和福 岛。中国为其在日本的"西尾抹茶" 产品申请商标的行为，传达出一种模 糊品牌差异的苗头。