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66 STiR coffee and tea / Issue 4, 2019 (August / September) 但贩卖机的茶多为预混合或冰红 茶。在贩卖机上买茶的制约是只能使 用奶粉代替新鲜牛奶。日本的贩卖机 每年销售25亿份绿茶，但在美国大约 也就是几千份吧-也没有人统计过。 日本文化中有很多方面并不适 用其他地方国情：人们已习惯于从功 能丰富的贩卖机购买产品，也没先 入为主地认为贩卖机的产品质量都很 差；犯罪率很低，因此也无需担心 被偷走或破坏–要知道在美国，ATM 机 的 缩 写 曾 被 戏 称 为 自 动 " 盗 窃 (Theft)"机。 印度 纳米和量子点 对茶的健康益处的研究重点从 茶叶生产转移到从试管中提取的生 化化合物。其中之一就是"神奇分 子"EGCG（绿茶儿茶素的单体成分， 也可理解为茶多酚的升级版本），使 绿茶成为癌症治疗的潜力军。 将EGCG代入量子，即微小的纳米 粒子领域，最新研究发现其可在实验 室试管或培养皿中，杀死从小鼠身上 提取的癌细胞。有可能，从绿茶中提 取的纳米粒子开辟了新的应用视野， 并用于广泛的工业应用和食品中。 纳米颗粒的直径为1-100纳米。 量子点是大约10纳米的标签。人发的 宽度为40,000纳米。它们具有特殊的 物理，化学和光学性质，是小尺寸和 大比例表面积的产物。 这些颗粒广泛用于着色电视屏 幕，太阳能电池板、辐射吸收，医学 成像，材料增强，体内药物输送，去 除地下水中的污染物以及消除食品和 纺织品中的细菌。科幻小说家阿瑟•克 拉克的著名谚语说："任何足够先进 的技术都与魔法无法区分。"纳米世 界的一切都是神奇的。 但它也是黑魔法。生产纳米颗 粒是复杂，危险且难以控制的。许多 基础材料是具有高毒性的金属和陶 瓷。由于它们易于结合并催化其他分 子并穿透细胞膜，很容易成为环境危 害。许多影响尚不清楚：EPA安全研 究部门正在研究燃料添加剂中的CeO2 （二氧化铯）颗粒对环境，生态和健 康的影响。 这似乎与茶几乎没什么关系， 但实验室可以使用绿茶提取物作为 稳定介质可以安全且廉价地制造某 些量子点。这本身就大大降低了毒性 风险。在2010年至2019年之间，它已 成功用于通过孵化制造银和金纳米粒 子，例如硝酸银。 英国斯旺西大学和印度KSR技术 学院和 Bharathiar 大学的团队之 间的合作研究项目成功地使用茶提取 物来孵育硫化镉和硫化钠混合物，以 生产量子点作为化学方法的替代品。 （2018年报告）。研究人员将茶叶作 为量子点组合物的一部分，而不是将 茶叶作为废物去除。然后，他们测试 了量子点的抗菌性能和生物成像应用 潜力。 结果令人惊讶。量子点能影响 对癌细胞的生长。这些点能够通过微 小的纳米孔穿透癌细胞，可以是癌细 胞杀手的纳米载体。在绿茶衍生的量 子点被证明是癌症预防和治疗的实际 有效部分之前，需要继续研究。 肯尼亚 干旱状况报告 联合国宣布2017年东部和南部地 区以及非洲之角的干旱为几十年来最 严重的干旱。2018年情况严重，经过短 暂的多雨中断后，2017年和2018年对非 洲大部分地区来说都是灾难性的。2019 年略微好一些，但估计面临饥饿和疾 病死亡风险的人口高达4500万。 肯尼亚的茶业也反映出干旱带 来的巨大影响。2019年4月的报告指 出，种植者将一半的工人送回无薪假 或将其分配到非核心工作。产量减 半。肯尼亚茶叶种植者协会首席执行 官表示，其成员庄园每周运营三天， 因为"没有采摘的作物"。 讽刺的是，由于库存过剩，收 成损失并未导致价格上涨。平均拍卖 价格反而下降2％至1.93美元，仅比 运营成本高0.50美元。（2017年平均 为2.93美元）该协会拥有约5.5万名 满负荷工人，还有60万小农种植者。 年中估计，该国作为主要粮食产国有 250万人面临"严重粮食不安全"。 在下一类严重程度中，马拉维 的估计数为280万："危机"，紧急 程度为450,000。 南非正面临"23年 来从未见过的干旱"，威胁到了路易 波斯茶的可持续性。在卢旺达，超过 20万人"粮食不安全"。 人力成本是巨大的，经济成本也 是如此。收入的减少促使家庭成为" 有需要的"食物，而且同样的工作和 收获损失会增加食品价格和稀缺性。 "饥荒"在技术上由援助机构 确定，因为当收入损失达到家庭损失 和生存所必需的财产时。作物损失的 总体经济影响似乎是国民生产总值下 降1-2％，外汇收入损失高达20％。 印度的种植者受益于肯尼亚的产量下 降，肯尼亚是世界上大多数正常年份 最大的出口国。 这是一幅惨淡的画面。短期和 长期情景都是不可预测的。各机构正 在增加其紧急援助，重点是改进警报 和预报系统，对水电和生物燃料进行 长期投资以及重新造林。与此同时， 人类的悲剧正在蔓延。 马拉维 非洲的未来气候 近日五个国际研究小组正在整 个非洲大陆工作，以整理一个全新的 气候科学，重点关注其对人类发展的 影响。 未来非洲气候计划（FCFA）和 可持续性茶叶生产气候信息项目组 （Climate Information for Re- silient Tea Production，简写为 CI4Tea）联手，在英国利兹大学的主 要研究人员的带领下对马拉维和肯尼 亚气候变化对茶叶生产和质量进行调 研。它通过调整当地茶叶产区的气候 信息来实现这一目标，以帮助茶叶生 产者适应气候变化，提高茶叶产业的 可持续性。 在马拉维，FCFA正在与Ethi- cal Tea Partnerships的马拉维2020 茶叶复兴计划合作，以帮助女性农 民。CI4Tea是由英国自然环境研究委 员会和FCFA应用研究基金下的国际发 展部资助的为期十个月的研究项目。 这项研究的重要性在于茶不仅 是马拉维和肯尼亚经济的重要贡献 者，还是全球茶叶的主要出口国。了 解更多：futureclimateafrica.org