STiR tea & coffee industry international 75
Wim Abbing
作者：Dan Shryock
Wim Abbing先生是PROBAT公司的CEO兼执行合伙人。PROBAT是一家传承
了4代的家族企业，有140年悠久的历史，是咖啡烘焙设备、研磨设备和辅组
设备生产行业的领袖。总部设在德国的PROBAT在巴西、印度、意大利、菲律
宾和美国有分支机构，Abbing是总负责人。公司全球雇员人数为800位，其
中550位在德国工作。在意大利米兰举办的旅游服务业国际展上（Host In-
ternational Hospitality Exhibition），Abbing接受了STiR茶与咖啡杂志
的采访。
STiR：你被誉为咖啡行业的梦想家，为何你对这个行业有
如此热情？
Abbing：我喜欢这个行业。这里有很多卓越的人士。除了咖啡，还有
汇集各种有趣的人和创意。我不在乎去卖牙膏。这个不一样。咖啡业的从
业者是不同的，与他们一起工作让我充满热情。PROBAT的全体员工所服务
对像涵盖小咖啡店和大型咖啡公司，这些客户各不相同。但他们都很关注
咖啡品质。
STiR：PROBAT是烘培业
知名的创新者。公司的哲学是
什么？
Abbing：我想这是我们公司如
何做事吧。我主管的公司已经传承
到家族第四代。不仅我个人，我们
每个人都像在一个家族企业里那样
工作，不仅是拥有者也是工作者。
我们的哲学是永远追求做得更好。
在各方面都要不断做到更好，不仅
在商业方面，也在社会责任方面。
公司的理念也体现在教育年轻
人方面。我们有一个很大的培训部
门，进行内部员工培训。这是公司和
家族的一个传统。关注年轻人，尽最
大的能力好好地培训他们，让他们尽
可能地参与到公司的事务中去。这样
子能使他们发挥出最佳潜能。
（另一个）关键是建立一个良
好的工作网络。我们的顾客认识我
们的设备维护服务人员。我们建立
起一个包扩客户在内的工作网。我
们的本职是制造设备。我们知道如
何设定操作系统，但我们不可能实
际操作这些设备进行生产。我们的
顾客全天候操作这些设备。他们因
此从具体操作中体会到设备存在的
优劣点，以及如何改进缺点而使得
设备工作得更好。
2012年，我们新建了一个研
发机构，那是一座配有不同烘焙研
磨设备的烘焙工厂，我们（的研发
人员）可以实地操作这些设备进行
生产实验。我们可以研究设备的运
行。我们能配合客户一起优化设
备。只有和客户建立这种合作，才
能让我们做得更好。这是我们的工
作方法。世界大不同，而且变化
多。日本人喝咖啡的习惯与我们不
同，美国人喝咖啡的习惯与我们也
有区别。不同地区对咖啡胶囊有不
同的要求。公司必须了解各种情
况。必须在教育客户的同时了解客
户。必须预知客户的需求。
April / May 2016 Volume 5 Number 2
