Issue link: http://read.dmtmag.com/i/491374
STiR tea & coffee industry international 63 "工资增长是件好事情，我们乐观其成。但是，茶 叶价格没有同步增长，我们发现有些茶园面领着成本增 加的困境，"雨林联盟茶叶项目资深经理Marc Monsar- rat表示。 斯里兰卡政府除了设定最低工资外，还推行强制性 文化教育，并且禁止使用童工。Walter's Bay茶园的 儿童识字率是领先于其他茶园的，销售副总Christian Weber介绍说。 Weber觉得，卖家应该在拍卖市场有更多话语 权。"据我们了解，斯里兰卡在茶园工人社会福利这方 面做得非常好，"Weber说，"斯里兰卡茶叶虽然价格比 较高，但茶叶品质也更好。另外，那里的茶园工人有着 最低生活水准保障。"让消费者了解斯里兰卡茶业的可 持续发展现状，加大对锡兰茶品质的宣传，才能让消费 者乐意支付高于平均水准的价格购买锡兰茶。 斯里兰卡茶叶绝大多数是传统红茶。该国70%以上 的茶叶来自小茶农的小茶园，这类小茶园的面积通常不 到10公顷，由茶农家庭或小合作社经营管理，雇工数量 不多。斯里兰卡法律规定，茶厂向小茶农买鲜叶的价格 不得低于该茶厂平均销售净利的58%。这样的话，茶叶价 格上涨对提高小茶农收入是良性的。 这种合作关系运作良好，Weber表示，Walter's Bay给小茶农的收购价高于国家最低水平。他说，小茶农 靠这些收入足以维持相对有质量的生活，不过，有关方 面还可以做得更好。Walter's Bay在斯里兰卡有4家茶 厂，所加工的鲜叶既有来自自家茶园也有从小茶农那里 收购的。没有自有茶园的茶厂则直接从小茶农那里收购 鲜叶进行加工生产。 2013 年，Walter's Bay开展了种植者权益活动 （GEP）。该活动旨在提高小茶农的生活水平。EGP项目 鼓励给小茶农高于最低标准的帮助。比如，Walter's Bay有一家大型苗圃，小茶农提供新茶株、采茶筐等，还 请农学家到茶园指导生产。"我们把这个活动作为一个 长期的项目来进行，希望能帮助茶农增加收入、改善生 活。茶农能赚更多的钱，而我们能收到更好的茶叶，这 些更好的茶叶也能让我们赚更多的钱。"Weber说。 De Candia表示，关注茶农福利会间接提高产品品 质。"当你关心供应链最上游的那些茶农，帮助建立提 高生产力的各项措施后，终端产品的质量能得到提高， 并且品质的稳定性会更好。"De Candia强调说。"你必 须那么做，不能忽视茶农的正当权宜，不然，最终会拖 累产品品质。" Fernando希望推广选择锡兰茶能让更多人了解斯 里兰卡的可持续发展茶业。过去5年里，斯里兰卡茶业 非常重视开展传统农业栽培，控制使用化肥。"这些措 施使得锡兰茶获得消费者的青睐，"Fernando说，"不 过，我们还要更努力地提高生产力，采取鼓励旧株更 新重植，推广可持续农业措施和土壤管理等良好农业措 施。" 法国茶叶市场：总量小种类多 作者：Brabara Dufrene 法国茶叶市场的销量不大，但是，销售金额颇高。 市场上30%的茶叶是特种茶，进口茶叶中有相当多世界名 茶，这些茶叶从原产地直接采购进口后通过拼配包装成 为增值茶产品，再以原价四倍的价格在全球营销。 过去25年里，优质茶进口量上升到原来的3倍。法 国出口的茶叶每公斤均价达17.13美元。该国的茶叶消费 量居欧洲第四位，年消费15000吨。法国人平时不太喝 茶，人均只有230克（38杯）的年消费量。 法国市场上的茶叶以原叶茶居多，通常热泡饮用。 瓶装甜味冰茶或速溶茶在法国不怎么流行。女性是主要 的饮茶群体，生产商也在设法吸引更年轻的茶叶消费 者。 茶文化 法国茶叶零售商经销的高档原产地原叶茶的种类在 欧洲大陆首屈一指。据法国和其他国家茶叶市场专家分 析，法国是西方国家中特种茶种类最多的国家。法国茶 商推出500多种特种茶供应国内外市场。2010年，法国出 口到意大利、瑞士、美国和日本等市场的调香茶和果味 茶价值3700万美元。 Francios-Xavier Delmas是1992年成立的"Palasi des Thes"茶企的CEO。他表示，法国有着悠久的饮食文 化传统，消费者对美食、原产地、加工水平的认知度很 高。 法国人对美食的敏感和对品味的要求使他们愿意为 高品质茶叶花更多钱。他说，他的茶公司从开始就注重 对消费者进行鉴赏培训，公司的茶学堂已经开办了10多 年，每个季度的课程都预定满额。 Olivier Scala是"Thes George Cannon"茶企的 CEO，他是家族第三代茶叶审评师，现在正培训他的儿 子继承家传行业。他是法国茶叶协会的主席，对法国茶 叶市场颇为熟悉。他表示，高品质茶叶的销售一直在增 加，优质原叶茶销售量已占茶叶市场的15%。2000年时， 优质原叶茶的市场占有率不到10%，其他90%以上均为超 市销售的袋泡茶包。目前，法国茶叶市场价值7200万美 元。 传奇性的法国特种茶公司"Mariage Freres"在 1980年代后期把茶打造为奢侈饮品。公司CEO兼主席Kit- ty Cha Sangmanee把茶叶作为奢侈食品销售。他表示， 公司独家经营很多传统茶园的茶叶。"这些茶叶来自小 型家庭茶园，品质上佳。供应商知道我们的客户信赖这 些产品的出众品质和完善的源头追溯记录。"Sangmanee