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62 STiR coffee and tea / Issue 5, 2016 (October/November) 茶叶新闻 澳大利亚 Cha Cha推出茶浓缩液 墨尔本Cha Cha店主Sam Manning推出 系列的水果与茶浓缩液。这些浓缩液 可加冰块与气泡水调制冰茶或加蒸汽 奶调制拿铁茶饮。也可加酒精饮料调 制鸡尾酒。此外还有浓缩粉，冲调热 牛奶、杏仁露、燕麦或椰奶。这些浓 缩液与浓缩粉由维多利亚Geelong小 镇上的一家小酿造厂生产。 原料为茶叶、水果、香料等，系 列产品包括Cha Cha香料茶（原料 为：红茶、纯净水、冷榨姜汁、澳洲 野蜂蜜、肉桂、豆蔻、黑胡椒、丁 香、八角与香草豆）、果乐茶（原料 为：菠萝、芒果、橘、草莓、金盏 菊、红花与维生素）、草莓茶（原料 为：洛神花、玫瑰果、苹果粒、橘皮 与草莓）。 墨尔本Langham酒店的下午茶有供 应这些粉色拿铁茶饮，受到国际旅客 喜欢。浓缩液与浓缩粉均不含糖，不 含添加剂，原料全部来自当地小农场 所产纯天然产品。 加拿大 Teafarm特种茶 Victor Vesely与Margit Nellemann 是新晋种茶者。今年，他们生产了两 款特种茶，采摘自他们有机茶园里种 植了六年的抗寒系茶树。他们的有机 茶园在温哥华岛Cowichan谷，占地11 英亩。春季采摘的"树蛙绿"得名于 茶园周边草地与湿地里鸣叫的树蛙， 每25克售价350美元；"燕儿乌龙" 得名于每年晚春来茶园定居的燕子， 冲泡后汤色呈琥珀色，口感顺滑带蜜 香。这些茶都是以手工采摘的，经过 萎凋、摇青使鲜叶部分氧化，接着在 炒锅中反复焙炒、冷却、烘焙数次后 制成。不同重量装的茶叶以时尚的黑 色米纸袋包装发售。 中国 中国茶生活 21世纪，电子媒体的崛起给纸媒带来 挑战，不过，《茶道生活》杂志在中 国看好。杂志由广东茶盛文化传播 公司出版，是中国首份关注人文地 理、茶叶、茶产地、茶文化、茶与现 代生活的中国茶杂志。（中国茶杂志 名目繁多。《茶道生活》是广州日报 传媒2014年推出的茶杂志，不久后停 刊；2015年面市的《茶道新生活》由 广州茶盛文化传播出版，这两本杂志 的主编为同一人。译者注）"我们致 力于回归土地，把茶叶作为一种有特 色的生活方式向现代社会推广"主编 吴垠表示，"我们为茶与热爱自然有 机生活的人创建一个轻松互动的平 台"。由广东茶盛文化传播公司出品 的杂志介绍各产地茶，最近一期主讲 云南知名普洱茶产地之一澜沧。由记 者与摄影师实地采访知名茶山，与茶 农面对面交流，采编内容均为真实的 即时信息，让读者了解澜沧这个重要 茶区。 日本 瑞典人推广日本茶 6 月 ， 旅 居 日 本 的 瑞 典 人 S o c a r Brekell成为在日本茶叶出口协会工 作的首位外国人，向海外推介日本 茶。他在瑞典读书时对日本茶与日本 茶道产生兴趣，2013年，到日本生活 并学茶，2014年，获得日本茶讲师资 格。之后他搬迁到日本最重要的产茶 地区静冈，开始学习各种茶园管理技 术。在日本茶出口委员会工作之余， 他还写了一本英文茶书，介绍不同产 区、不同制法的日本茶之间细微的口 感差异。"一杯茶里有一切：味道、 放松、好客的文化"他说，"我想让 世界各地的人了解到发现好茶的幸福 感。" 和束盯节日上的Obubu 8月20日，非营利组织Obubu（日本绿 茶种植者与零售商联盟）参加了在京 都和束盯举行的夏日节。和束盯有 800年产茶历史，是日本传统产茶小 镇。当地300户茶农家庭生产的茶叶 占京都茶叶产量的50%。它也是日本 最大的抹茶产地，所产抹茶占全日 本抹茶产量的23%。约500人参加了本 次假日集会，集会上有当地食品与饮 品、儿童游乐活动、乐队表演与品茶 活动。 会上供应的食品有传统日本章鱼 丸子、炒面、炸鸡、新鲜冲泡的当 地茶叶、焙茶风味冰淇淋与啫喱、 抹 茶 麻 糬 、 传 统 日 本 糖 、 绿 茶 拉 面。Obubu在集会上推出传统日本红 豆水果啫喱糖。和束盯本地居民还表 演了抹茶茶艺：在手工绘制的茶碗里 利用绿色茶沫形成各种图案与文字。 和束盯下一个大型集会是茶艺节， 在每年11月份第一个周末举行。届时 将有来自全世界的6000多位茶叶爱好 者光临，可参加各种茶事活动，品尝 不同茶食品与来自本地、全日本与世 界各地的茶叶。Obubu每年组织海外 茶旅，向世界推介日本茶。更多信 息：https//obubutea.com 肯尼亚 茶农红利 今年肯尼亚茶农将获得比去年更高的 红利。Kiambyu与Thika两地总共发 放花红的数额将达120亿肯尼亚先令 （1.185亿美元），去年为80亿肯尼 亚先令（7900万美元）。Kitale与 Nandi两地的农民将获得22亿肯尼亚 先令（2170万美元），高于去年的13 亿肯尼亚先令（1280万美元）。肯尼 亚茶叶发展局（KTDA）宣布发放给 茶农的花红总计达840亿肯尼亚先令 （8.29亿美元），去年为630亿肯尼 亚先令（6.22亿美元）。 今年，茶农每销售一公斤茶叶人 均将获利36肯尼亚先令（35美分）， 去年人均获利为27肯尼亚先令（27美 分）。北Rift地区茶农红利低于其他 地区，他们因此不满。拍卖市场茶叶 价格自1月份开始上行，到8月份，茶 价达到每公斤314肯尼亚先令（3.10 美元），为今年历史最高价。茶价走 高的原因有多种：来自新兴市场的需 求、稳定的汇率、全球茶价持稳、肯 尼亚茶叶生产表现良好、斯里兰卡茶 叶产量下降。不过，如果目前的低温 气候持续到12月底，可能令肯尼亚茶 的高产与高价现象不再持续。生产成 本上涨也可能会影响到茶叶收益。 越南/英国 Natur精品店的新品 Natur推出以越南高地Hmong居民生产 的野生茶树有机绿茶拼配的系列茶 品，这些茶品具有保健功效，香气迷 人。这些茶树生长海拔高，茶叶长势 缓慢香气好，手工采摘嫩芽叶制作有 机绿茶。茶拼配师认为，采用自然种 植、不施农药化肥的茶叶有更好的香 气。柠檬草有机绿茶具有放松功效； 朝鲜蓟茶养胃；此外还有瘦身系列茶 品。拼配师加入甘草或菠萝增加甜 味；或加入洛神花和爪哇茶增加香 气种类。这些茶品在英国Holland & Barrett（此为英国保健品零售店。 译者注）有售。