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68 STiR coffee and tea / Issue 2, 2017 (April/May) Boyd推出可降解咖啡包 最近，Boyd咖啡公司推出它的 首款100%可降解单杯泡咖啡包。西岸 地区客户在当地便利店与商店能买 到。公司表示，相比其他咖啡包，这 款新品包材浪费小，香气好，萃取率 高。今年春天将在全美上市。 这款咖啡包的包材有90%以上是 再生材料，比如，咖啡包拉环是废弃 咖啡渣再生材料。所有包材都能降 解，喝后废弃的咖啡包可制作堆肥。 公司称这款咖啡包完全符合可 生物降解机构设定的标准，得到当地 堆肥公司的可降解认证。该咖啡包与 Keurig Green Mountain公司的冲泡机 兼容。更多信息：www.clubcoffee.ca/ compostable PT's咖啡收购Bird Rock 1月31日，堪萨斯PT's咖啡烘 焙公司获得圣地亚哥Bird Rock咖啡 烘焙公司控股权，PT's公司将增强 Bird Rock公司旗下零售与批发的 咖啡品牌。公司公告称，PT's创始 人兼CEO Jeff Taylor将到圣地亚哥 取经学习。Bird Rock创始人Chuck Patton将负责两家公司咖啡豆采购。 "这给我们带来机遇，在圣地 亚哥地区之外推广Bird Bock品牌， 继续发展我们的直销以及合作农场计 划"Taylor在公告中称，"两家合作 很好。PT's是直销先锋，Bird Rock 有同样的理念，也很成功。" 茶叶新闻 冰岛 Miyuko咖啡馆扩张 Miyuko咖啡馆位于瑞士苏黎世， Sara Hochuli以为咖啡馆制作色彩鲜 艳的蛋糕而出名。Sara擅长于那些不 同寻常的设计，比如，在苏黎世设计 一个不同寻常的日本茶室，为Swatch 设计限量版手表（Rolling Stones与 Amy MacDonald也有请她设计）。 她喜欢日本，奢华糕点、冰岛， 现在，她实现了长期以来的梦想，开 了第一家冰岛茶室Kumiko。冰岛知名 歌手Björk与Jónsi光顾过她的茶室， 制片人Jan Knusel花15个月跟踪记录 了Sara的冰岛茶室从蓝图到正式开幕 的经历。 印度 茶工作室 Tea n Tea公司的Indi Khanna 在Nilgiris有一个风格独特的茶 工作室，他在那里制作高品质特种 茶。现在，他决定展望未来，关闭 那里的旧工作室，重建一座占地近 6,400平方英尺的新工作室。 他 说 新 工 作 室 将 " 限 量 收 购 最 高 等 级 的 鲜 叶 ， 用 于 制 作 深 受 茶叶爱好者喜爱的白茶、绿茶、半 发酵茶与红茶。收购的鲜叶数量有 限，均来自附近部落的小种植农， 我们会教他们如何达到我们的品质 要求。"茶工作室项目有六个投资 者。Khanna介绍说，"工作室的设计 非常现代化，不像当地其他茶厂（或 其他产区的茶厂）。我们要告诉大家 茶叶生产可以做到非常时尚、非常现 代化，不是人们长期以来以为的那种 旧生产方式。" 他计划组织茶叶爱好者参观工 作室，亲眼观看茶叶制作，亲自采摘 鲜叶，体验茶叶生产。"我们有部分 茶鲜叶来自当地自助社团，我们要激 励他们提高品质，通过供应高品质鲜 叶大幅度提高收入，工作室也得到高 品质茶叶。 我们计划把一定比例的收入捐 给当地一所特需儿童学校，具体细节 尚未定，还在讨论如何更好地帮助那 些儿童自立，授之于鱼而非鱼。"工 作室计划于4月开始生产。 印度尼西亚 旧传统新时代 Harendong茶园所在地有许多流 传数百年的传统，传统中有保护生态 平衡与自然资源的农业措施。每年的 Seren Taun祭奠仪式上，当地人对收 获稻米表达感谢。 当 地 村 民 曾 是 非 常 贫 穷 的，Harendong茶园在当地种植茶树 的同时为当地带来电力供应，帮助他 们修连接大路与村落之间的交通道 路。Harendong茶园向当地村民了解 当地传统，在附近建茶园时重视现代 农业与原始传统的和谐。比如，当地 传统认为有些区域是禁区，这些禁区 得到Harendong茶园的充分尊重。 当地气候非常干旱，数年前曾 遭遇极干旱季节，当时一些村民告诉 我们，他们可以牺牲个人用水，"如 果茶树需要足够的水才能存活"。 虽 然 最 后 并 不 需 要 他 们 做 这 种 牺 牲 。 最 近 的 一 次 干 旱 季 节，Harendong茶园发现该地区有地 下水源，可同时满足当地生活用水与 茶叶生长所需的水。 日本 冰泡茶 日本绿茶公司伊藤园预期市冷 泡茶的市场需求会增长。公司专为北 美市场研发"冰泡茶"系列新品。伊 藤园在日本售卖瓶装茶饮料已有10年 左右。在2017年3月举行的西方自然 产品展上，新的冰泡茶将登场。伊藤 园北美COO Jim Hoagland说，"我们 想抓住这波走红的冷泡饮料潮流。" 这款新品以冰与冷水混合液长 时间浸泡茶叶制作成茶饮料。伊藤 园称新品"风味更细腻更纯粹"。 新品中有两款抹茶饮（无糖抹茶+ 绿茶，少糖柠檬抹茶+绿茶），两款 TEAS'TEA有机茶饮（无糖纯绿茶， 山莓红茶）。 公 司 的 冷 泡 茶 尚 未 在 美 国 销 售，不过，Hoagland认为，"我们觉 得现在是推出冷泡茶的时机，咖啡业