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STiR coffee and tea 73 全球茶报告 作者：Peter GW Keen 茶树受到威胁 尽管每年有数亿种栽培茶树生产 数十亿公斤的茶，但研究人员报告说， 世界上两种茶树品种可能即将灭绝。 由 " 全 球 树 木 运 动 " 组 织 （Global Trees Campaign）编制的 濒危山茶科树木的"红色名录"显 示，高达45％的山茶树物种有在野外 灭绝的危险。 在野外发现少于50棵的时候， 树木被认为是严重濒危的。据估计， 已知约有一万种树木属于濒危。 Phys.org报道的这项研究是 由 动 植 物 国 际 与 植 物 园 保 护 国 际 （BGCI）联合提出的。动植物国际是 世界上最古老的国际保护组织。 该报告指出，中国山茶（Camel- lia Sinensis）是茶产业赖以依赖的 来源。因为缺乏有关物种野生种群的 信息，尽管茶在全球广泛种植，但仍 然属于数据缺乏的品种。 研究人员在2017年评估了254种 山茶科物种，其中32种面临严重濒 危。其中85种（相当于所有山茶科物 种的33％）被判定为面临灭绝威胁。 了解更多信息：globaltrees.org 丹•博尔顿 加拿大 DAVID's TEA考虑出售 DAVID's TEA公司令人失望的 收益导致高管们对投资者承认，目前 正在探索战略选择，包括可能出售公 司。在截至2017年12月的十二个月 中，公司股票价值已经下跌了一半以 上。其它选择包括寻找合资伙伴、出 售资产、合并、剥离，以及可能的重 组和裁员，鉴于公司在美国商场的店 铺销售业绩放缓。私募股权公司可能 会收购或给公司再融资。 在 收 益 会 议 中 ， 首 席 执 行 官 乔尔•西尔（Joel Silver）表示， 电 子 商 务 销 售 增 长 了 两 位 数 。 他 说，DAVID's TEA将耗资400万美元 重新设计其网站、强调产品开发、重 新回到销售茶叶的核心使命。与此同 时，公司董事会表示会寻求财务顾问 的意见。 人均消费 截至2017年底，卢旺达报告第 一次有数据显示，国内消费量占总产 量的一半。由于该国本身几乎没有什 么进口，这提醒了国内需求的动态变 化，而不是国际层面。这里的关键指 标是人均茶叶消费量。该数字提供的 对茶叶市场的视角与传统的生产和出 口总量相比截然不同。例如，肯尼亚 在茶的国际生产和贸易水平上是一个 重要角色，但是在消费方面却是微不 足道：每人每天只有半杯。 以下是选定国家的数据，并对 他们对市场增长和创新意味着什么发 表评论。它们来源于联合国粮农组织 （UNFAO）和其他这类调查数据的常 规出版商。数字并不一致，对非洲国 家尤其如此。世界人均年均数字在 0.6千克左右，这相当于每天0.7杯。 DCPC（人均日饮杯数）最高的 是土耳其，比四杯略低。爱尔兰以 2.5杯排名第二，比英国领先。 在十大消费国中，日饮茶1杯及 以上的，四个是穆斯林国家，主要是 绿茶饮用者：土耳其、摩洛哥、埃及 和沙特阿拉伯。 五个是传统的红茶饮用国家： 爱尔兰、英国、俄罗斯、新西兰和波 兰。除俄罗斯外，对红茶的需求正在 下降。在英国，下降幅度在10年内累 计达到20％。这个行业普遍在寻找绿 茶和调味茶。俄罗斯人基本只喝红 茶。随着平均家庭收入缩水，他们购 买更多的进口低端商品茶和更少的高 档茶。 这些都是成熟的市场。任何一块 市场的增长都是以牺牲另一块市场为 代价的——喝绿茶就不喝黑茶、花草 茶替代含咖啡因的茶或者茶替代咖啡。 最有机会的领域可能是应该已 经更大的市场。其中一个引人注目的 数字是顶级生产者排名如此之低。日 本排名第九，也是为数不多的十大内 需市场之一。 以 下 是 十 大 发 展 中 国 家 的 DCPC（人均日饮用公斤数）： 中国0.7、印度0.4、肯尼亚0.5、 斯里兰卡0.5、印度尼西亚0.3、越南 0.5、伊朗1.1、阿根廷0.1。所有这些 都是有着悠久历史、仪式和传统茶文 化的国家。这个观点掩盖了DCPC的问 辆。据生物燃料公司称，生物燃料通 过减少总体排放为公共汽车系统提供 更清洁，更可持续的能源解决方案。 B20混合物含有20％的含有咖啡 油的生物成分。 "我们的咖啡原木燃料已经成 为家庭寻找高性能、可持续的方式 来加热他们的家庭的首选燃料 - 现 在，在壳牌的支持下，生物豆和银色 能源公司已经创造了数千升的来自咖 啡的B20生物柴油，并将首次为伦敦 的公交车提供动力，"生物豆创始人 亚瑟•凯（Arthur Kay）表示。"当 我们开始重新设想废物作为未开发的 资源时，这是一个很好的例子。" 将 咖 啡 渣 转 化 为 生 物 燃 料 也 会转移垃圾填埋场的垃圾。在提取 咖啡油之前将土壤干燥并加工。然 后，Argent Energy和bio-bean一起 将油加工成B20。bio-bean说，已经 生产出足够的B20，可以为相当于一 辆伦敦公共汽车提供一年的动力。 这一努力是壳牌能源倡议的一 部分，该倡议支持企业家将能源创新 转化为工作解决方案。 咖啡店仍然在增长 根据Allegra World Coffee Portal的一份新报告，2017年，英国 各咖啡店的销售额增长了7.3％。 英国"Project Cafe2018"报 告显示，英国132亿美元（96亿英 镑）的咖啡店市场增加了1,215家商 店，增长了5.3％，达到24,061家。 尽管受访高管对英国脱欧问题 的影响表示严重担忧，但他们依然乐 观。英镑的价值下降增加了设备和进 口的成本。然而，由于旅游业和居民 居住"停滞"并留在国内市场，这一 成本与销售额的增长相抵衡。 报 告 指 出 ， 哥 斯 达 黎 加 咖 啡 （2,326家店铺），星巴克（956 家）和咖啡店（675家）占所有品牌 连锁咖啡店的近53％。了解更多信 息：www.worldcoffeeportal.com 美国 星巴克供应新的Espresso咖啡 一年来，星巴克40年来首次开 始为美国客户提供新的核心咖啡选 择。现在Blonde Espresso咖啡可以 按要求加在各种饮品中。 Blonde Espresso被这家公司形 容为"光滑而巧妙的甜味"轻烘焙咖 啡，是与20世纪70年代以来标准烘焙 咖啡并列的固定菜单项目。新的混合 型咖啡结合了来自拉丁美洲和东非的 豆子。 去年，星巴克为国际客户提供 咖啡选择，去年开始在加拿大供应 Blonde Espresso。 星巴克的全球咖啡副总裁安德 鲁•林内曼（Andrew Linnemann） 说："我们制定了一个的重度烘焙的 黑咖啡的标准，在这种情况下，我们 打破了一些我们自己的规则，采取轻 烘焙的方法来创造一个口感明快、甜 柑橘口味、顺滑的浓咖啡。"