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70 STiR coffee and tea / Issue 2, 2019 (April / May) 届东盟咖啡行业发展会议(ACID)的参展商对外国人很陌 生。泰国蓬勃发展的咖啡行业的问题在于它非常孤立。 这是为什么？更重要的是，可以采取一切措施将泰 国种植的咖啡放在世界地图上吗？根据泰国咖啡协会主 席兼会议主旨发言人瓦里女士（Varri Sodprasert）的 说法，全球认可受到几个相互复合因素的阻碍。 就像大多数邻国一样，排在首位的是泰国已经转型 为咖啡消费社会。"我们消费的咖啡比实际生产的咖啡 多。以前泰国是咖啡出口国，现在泰国已成为咖啡进口 国，"瓦里说。事实上，随着阿拉比卡和罗布斯塔的国 内产量下降，过去几年的消费量稳步增长。 2017-18年，东南亚国家7000万人消费82,500公吨 咖啡，仅生产28,500吨。"正如这些数据显示，泰国需 要从邻国进口生咖啡，因为我们自己的生产不足以供应 当地市场，"瓦里重申道。 罗布斯塔的供应尤其紧缺，主要种植在泰国南部的 Chumpon，Ranong，Suratthani和Nakorn Srithammarat 地区。 马来西亚 罗布斯塔咖啡是泰国种植的主要咖啡品种，主要在 南部，而阿拉比卡咖啡则在北部占主导地位。 "目前，我们的罗布斯塔产量已缩减至仅占其原先 最大产量的25％，"瓦里说。阿拉比卡的表现并不好。 该国目前每年生产9,800吨作物，几乎全部种植在北部 山区。这个产量当然与越南和印度尼西亚运输量巨大相 差甚远。前者估计在2018-19年间生产3000万袋（60公 斤/袋），现在是仅次于巴西的全球第二大袋生产商; 印 尼排名第四。 为全面收缩的原因是多方面的，但最关键的是严重 的劳动力短缺。咖啡农业是劳动密集型的，依赖季节性雇 佣的工人。"因此，增加种植面积不是一件简单的事情。 这只会加剧劳动力短缺问题而不解决任何问题，"瓦里断 言。"我们希望农民了解全球咖啡市场已发生变化。"相 反，瓦里希望农民改善环境标准，因为"这将自动提高产 量并实现良好的作物价格"。 这是东盟可以伸出援手的地方。"例如，印度尼西 亚种植咖啡的历史长于泰国很久，可以与我们分享它们 曾经遇到的问题和解决方法，"瓦里说。她补充说，最 重要的合作将是东盟成员国之间的信息，知识和技术交 流。她还解释说，这也包括环境保护措施，可持续农业 同咖啡的品质一样重要。"我们愿加强与东盟的合作， 不认为我们的东盟成员国是竞争对手;作为合作伙伴以 及我们可以向他们学习的东西，"瓦里说，"最终目标 是使东盟成为全球咖啡中心，无论是在生产还是消费方 面。"从这个角度来看，泰国处于令人羡慕的地位。其 位于东盟地理位置的中心。"我们还拥有现代化的生产 工厂，训练有素的员工以及优秀的物流设施，不仅可以 处理亚洲境内的产品进出口，而且可以处理来自世界各 地的产品，"瓦里说。她坚持认为，这使泰国"成为投 资者的最佳选择，无论他们是想建立工厂还是仅仅是进 行贸易。" 此外，该国还制定了有利的进口税结构，其他东 盟国家的原豆税占进口价值的5％左右。但这并不适用 于东盟以外的咖啡运输。"如果超过配额进口税将非常 高，"瓦里承认。"但我们正试图解决[与政府]的问 题。毕竟，泰国已从出口国变为进口国，因此必须调整 相关法规。" 这些都没有解释为什么泰国精品咖啡品牌在国外如 此薄弱。瓦里表示，本地品牌所有者缺乏专业知识是最 主要的原因。精品咖啡大部分都是由小作坊式的单一家 庭形成的合作社生产的。 "他们可能知道如何在本国推销自己的产品，但缺 乏国际营销技巧，"瓦里说。这些小品牌所有者并不熟 悉在国外市场制定的种种法规，他们也没有营销上的精 明或现成的外国合作方来实现这一目标。 "如果他们想开拓国际业务，就要学习当地的法 规条例......这谈何容易啊，"瓦里说。她补充道，这 方面是泰国可以向东盟其他成员国，如印度尼西亚和越 南，取经的地方。 DMCC开设全球咖啡气候控制中心 今年2月，DMCC为中东首个大容量咖啡中心揭幕，该 中心能够加工并仓储2万吨咖啡原豆，价值超过1亿美元 （3.67亿迪拉姆）。"此前本地区没有相对应的能力和设 备或专业人才来开展这个体量的国际咖啡贸易，"DMCC执 行主席艾哈迈德•本•苏拉耶姆先生说："我们将拭目以待 该中心对促进全球咖啡贸易的发展的影响。" 该中心占地7,500平方米，采用了全球最先进的温 控设施，提供高性价比且有效的物流支持，旨在联结生 产者与买家。其提供的核心服务包括仓储，物流，咖啡 原豆清洁，烘焙和包装，以及更专业的生咖啡重新装 袋、样品评估和培训。 该中心配备了咖啡质量实验室，杯测实验室和精品 咖啡协会（SCA）顶级培训园区，以及一系列商业办公空 间。该实验室拥有来自Probat和Ikawa和小批量Diedrich 烘焙机样机，用于质量评估，并向买家发送烘焙和生咖 啡样品。主要的烘焙设施为两个Brambati烘焙机（一个 30千克另一个60千克），用于精品和商业咖啡烘焙。 在迪拜海湾展览会开幕式期间，本•苏拉耶姆先生 称该中心"是一个重要的里程碑，将迪拜牢牢地置于全 球咖啡贸易的核心位置。迪拜具有独特的优势，可以为 中东，北非和南亚的重要新兴市场贸易走廊提供服务， 并与非洲，中国，印度，拉丁美洲和东南亚的咖啡产区 有紧密的合作。"我们在2016年提出了成立该中心的想 法，将其变成现实使得迪拜将以完全不同的面貌来服务 全球咖啡市场，"本•苏拉耶姆先生说。该中心于2018年 11月开始运营。