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STiR coffee and tea 61 许多文章列出了乘务人员的意 见，但比较主观。这些意见不是随机 的，且较主观。他们似乎在"很安 全"和"您会后悔"之间甚至有很大 的分歧。一些空姐非常坚决，他们和 大多数同事完全避免在飞行中喝茶和 咖啡。其他人则表示，他们在长期的 经验中没有遇到任何问题，与飞机内 的空气，食物，乘客咳嗽和感冒等不 可避免的因素类似。 总而言之，证据是模糊的。几 乎没有证据表明喝茶会导致乘客或机 组人员患病。 安全问题亟待进行更严格的研 究和改进。越来越多的航空公司在他 们的产品中增加了美味的下午茶，并 提高了早餐的质量。例如亚特兰大维 珍航空，芬兰航空，新加坡航空，法 国航空和葡萄牙航空。其中一些涉及 与顶级茶供应商（例如TWG）的合作 关系。显然，该服务要求最高的水质 和安全性。 此外，还有大量乘客服务不足 的市场群体，他们不想喝酒，不喜欢 苏打水，并且由于健康、功能特色和 风味而选择饮料。 如果他们正确或错误地认为航空 公司的水是不安全的，那么他们将拒 绝增加提高飞行体验的服务，而航空 公司会错过升级客户体验的机会。这 是商机。维珍航空，国泰航空和奥地 利航空只是少数提供美食下午茶的航 空公司。不知该领域的创收表现如何？ 全球绿茶预测 根据Reportlinker的报告，到 2025年，全球绿茶的销售增长仍将保 持强劲的复合增长率，估计为5.8％。 "绿茶袋泡茶，其中一个段分 析，大小在这项研究中显示强大的 IAL 根据到2025年超过6.3％增长到$ 9.2十亿，" 全球绿茶报告。 美国经济增长预计为4.9％。德 国是欧洲最大的绿茶市场，在未来五 年内将增加2.87亿美元，而其余的欧 洲将增加2.47亿美元的销售额。日本 将达到4.8亿美元的市场规模。 报告称，中国是世界上最大的 绿茶生产国，预计将增加22亿美元的 销售额，在未来几年"显示出以8.5 ％的速度增长的潜力"。 印度 托克莱茶研所身陷风波 阿萨姆Sentinel日报在2019年 10月的头条新闻中，以一句" 再次 出现严重危机的托克莱茶研所"作 结，指出其员工再次罢工，以及机构 再次面临资金紧急情况。 托克莱成立于1911年，是世界 上最古老的茶叶研究组织。它扎根印 度种植者的需求，为提高质量和生产 力做出了许多贡献，包括克隆茶的开 发、气候研究、生物技术和农业服务 以及教育。它甚至创造了一种茶酒， 以期激发一个新的市场。 托 克 莱 的 危 机 源 于 融 资 。 自 1964年以来，工商业部向研究所提供 了一笔赠款。这不是具有约束力的协 议或正式预算，而是谅解备忘录。 到2017年，累计付款缺口达到 500万美元。这意味着尚未履行保 险，退休金和遣散费的义务。相同的 财务崩溃影响了人员配备，大大减少 了科学计划，并在阿萨姆邦实地研究 站和托克来的加尔各答办公室之间争 夺日益稀缺的资源的内部政治压力。 茶行业和当地社区已经组织讨 论如何维系茶研所。同时，劳工罢工 升级。研究人员于2012年停工。2017 年，有230名员工因实施薪酬协议的 延误而罢工。最近，工业行动已扩展 到由退休人员和前任官员加入的科学 家，工人和学者的一系列停工。尽管 所有研究，开发和服务都在研究所进 行，但多数资源由加尔各答总部控制 和保存。 托克莱的未来是不确定的，它作 为茶叶研究的先驱者之一的作用可能 已经结束。阿萨姆邦政府赞助的一个 主要方向是使其成为酒店大楼。它坐 拥占地40英亩的大型校园，其中有文物 建筑，实验室，作坊，茶厂和简易别 墅。校园中的文物建筑现在用作茶叶 研究实验室。有一个有着88年历史的托 克莱客房，曾用来接待英国茶商。 同时，随着印度茶农面临的诸 多挑战-气候变化，出口竞争，产 量，劳动力短缺和冲突以及生物管 理-对一流的持续研究的需求反而有 增无减。 俄国 俄罗斯茶叶市场纵览 俄罗斯是世界第二大茶叶进口 国，仅次于巴基斯坦和美国。它为国 际竞争对手确定了商品红茶出口方面 的竞争议程，尤其是在压低价格方 面。超过90％的人口每天喝茶。茶占 热饮料的三分之二。 土耳其，爱尔兰和英国三国是 人均茶叶消费量前三的国家，俄罗斯 排在第四位，均已衍生了根深蒂固的 茶文化。尚不清楚与其他大型市场形 成鲜明对比的俄罗斯市场是否会在向 绿茶，保健茶和功能茶转变，高档化 和千禧一代寻求新口味和不同茶体验 等领域遵循相同的全球趋势。 经济上是制约因素之一。进口和 消费很大程度上受价格驱动。1999- 2000年期间的金融危机使Nilgiri在 印度南部的声誉和收入大减。它通 过降低质量来提高产量和降低单位价 格，积极地响应了俄罗斯开放的机 会。当俄罗斯消费者减少需求时，出 口大幅下降。许多农场关闭了。