STiR coffee and tea magazine

STiR coffee and tea 57 茶报告 文/丹•博尔顿（Dan Bolton） 买到茶叶的希望不断上涨的价 格能够支撑工厂运转 茶易变质。未向当地种植园 签约供应生茶的小农必须在当地采 购厂排队等候，以期获得合理的价 格。采摘下的叶子氧化后，质量和 价格每分钟都在下降。 印度茶叶委员会设定了一个最 低限度来防止促销，但价格会波动。 例如，1月份每公斤的价格比2020年 12月份低了23%，但总体趋势是上涨 的，这增加了小农成功的机会。 根 据 库 诺 尔 茶 叶 贸 易 协 会 （CTTA）的数据，两项与新冠相关 的积极进展共同将CTC（红碎茶）价 格推至今年的历史高位。2020年的 总销售额增至1.152亿美元（8.46亿 卢比），而2019年为7300万美元。 在北方，情况大相径庭。由于新冠 的限制，拍卖价格在2020年下降了 60-100卢比，产量估计下降了1.52 亿公斤。 印度茶叶协会秘书长Arijit Raha称这一趋势"非常令人不安"。 国外茶叶消费量的下降大大削减了国 内市场的销量，出口也在下滑。 兴旺的生产商 在南印度，种植园也遭遇了类 似的限制，但大多数茶叶都是由种 植几种作物的农民在小块地上种植 的。茶叶委员会每月的价格门槛是 基于所有印度拍卖价格，但因地区 而异。2019年12月，收购的烟叶价 格固定在每公斤12.45卢比。2020年 12月，这一门槛每公斤提高了10.85 卢比，增长了87%。尼尔吉利斯县本 月鲜叶均价为每公斤23.26卢比，与 往年相比有相当大的溢价。 其影响是立竿见影的。生产1公 斤成品茶需要4公斤鲜叶，这意味着 工厂每生产1公斤成品茶就要向当地 农民多支付44卢比。小农为化肥、 植保和能源支付费用较高，他们的 运输成本高于种植园，但雇用外部 劳动力的成本微乎其微。如果拍卖 价格保持不变，没有种植园的工厂 可以激励当地人生产和交付制备高 品质茶所必需的优质茶叶。 过去，工厂以高价采购高品 质生茶，但很少在拍卖会上获得回 报，无法抵消高成本。 1月第一周，科奇拍卖价格飙 升至每公斤158卢比。根据CTTA的 数据，库努尔在过去六个月的每场 拍卖中，每公斤茶叶的均价都在100 卢比以上，创下了数周来的历史新 高，而且由于北方买家竞购南印度 茶叶，因此成交量仍高于去年。 "2020年，许多工厂收到的价 格是从他们的单位开始生产以来闻 所未闻的，"《印度商业新闻》的 一份报告指出。 在2020年12月的最后一次拍卖 中，克罗斯希尔庄园（Cross Hill 预计到2050年，咖啡产量将翻一 番，但如果种植方式不加以改善， 这可能意味着数百万公顷富碳森林 将被摧毁，为咖啡作物腾出空间。 保护国际自然气候解决方案 副 主 席 夏 伊 拉 · 拉 加 夫 （ S h y l a Raghav）表示，相比之下，如果持 续种植，咖啡可以作为一种"自然 气候解决方案"。保护国际气候解 决方案高级主管布朗森·格里斯科 姆（Bronson Griscom）领导的研究 发现，包括保护、恢复和改善富碳 景观的土地管理在内的解决方案， 到2030年至少可以实现30%的减排， 避免气候崩溃。 咖啡业可以从新冠应对中吸取 重要教训 世界咖啡研究组织首席执行官 弗恩·隆（Vern Long）说，咖啡 业可以从应对新冠大流行中吸取重 要教训。隆在1月21日英国咖啡协 会组织的网络研讨会上说，为应对 新冠，国际科学社区迅速开发出疫 苗，目前正在全球推广，这表明建 立一个应对潜在威胁的框架是多么 重要。 她说，新冠爆发时，科学社区 能够基于框架进行动员，而这个框 架正是针对不测事件而建立的。世 界各地的科学家和公司都能迅速研 制出疫苗，并尽快将其送到终端用 户手中。她说，咖啡业也需要这样 一个框架，一个能够应对咖啡锈菌 等威胁的框架。 "我们需要扪心自问，需要做 些什么来应对锈菌再生或生产威胁？ 她举例说，19世纪，当时咖啡锈菌几 乎被消灭，然而却对斯里兰卡的咖啡 生产造成毁灭性的影响，她强调了咖 啡业对几个主要产地的依赖程度，如 巴西、越南和哥伦比亚，就像曾经严 重依赖斯里兰卡一样。 隆说："我们需要了解，我们 有多少风险缓解措施，以及是否足 以应对对生产的威胁，就像科学家 对新冠的反应一样。巴西等国致力 于农业研发，但大多数生产国都无 法为自己的研发提供资金，也没有 任何途径可以让农民掌握他们所需 的技术。世界咖啡研究所起到了桥 梁的作用，连接起了供应链的不同 端，以便我们为应对新冠这样的挑 战做好准备。" [1月21日咖啡：]弗恩·隆："咖 啡行业需要适当的结构来应对未来 的威胁"

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