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62 STiR coffee and tea / Issue 2, 2021 (April / May) STiR：您认为咖啡业面临的最大的挑战是什么？ 娜塔莉·加贝：气候变化和不可预测的天气、贫 困、不平等、行业整合，是当今我们行业面临的主要威 胁，无论是烘焙商/零售商所在的消费国，还是原产地皆 是如此。这些都是令人生畏的全球性问题，企业不可能 独自解决。我们公司的方法是与合作伙伴合作和创新， 以便在我们的供应链中产生积极的影响。我们不能企 足而待，但可以从小做起，建立一个牢固的基础，然后 一起做大。我母亲和兄弟一直以来最喜欢披头士乐队， 他们若有所思地唱着："我们靠朋友的一点帮助勉强度 日。" STiR：RGC的主要客户有哪些？其规模和目标市场 如何？ 娜塔莉·加贝：我们的客户遍布美国、加拿大、欧 洲和亚太地区，规模各异。目前我们的总部在加拿大蒙 特利尔，同时在美国加利福尼亚州洛杉矶设有办事处， 我们的可持续发展团队和生产商管理团队在哥伦比亚首 都波哥大的办事处办公。这给我们提供了良好的覆盖面 和专业知识的深度，以支持在全球许多国家的烘焙。 STiR：您如何看待当今的所有工艺实验/创新，比 如厌氧菌、葡萄酒酵母发酵、橡木桶陈酿等？这些是过 去的趋势还是未来的趋势？ 娜塔莉·加贝：我们刚开始听说新的发酵技术和 加工方法，咖啡总会有实验和创新。新一代的咖啡消费 者不仅在口味上，而且在一杯咖啡背后的故事中寻找体 验。在生产方面，咖啡生产商正在寻找增加产品价值的 方法，以使其业务更有利可图，减少咖啡加工用水，或 凸显生咖啡的某些风味特征。所有这些创新对我们的行 业来说都是非常令人兴奋的。 STiR：RGC如何处理定价透明度，如何应对当前咖 啡市场的危机？ 娜塔莉·加贝：我2003年加入咖啡行业，当时纽约 咖啡市场的价格是每磅50美分，我们知道这对整个行业 来说不是一个可持续的价格水平，社区需要帮助，但我 们不太清楚的是如何帮忙。价格透明度和可追溯性是我 们计划的基础，但价格本身并不能转化为农民的盈利能 力。在我们的RGC 3E可持续发展计划中，我们带领农民 团体踏上提升、赋权和教育的征程，灌输商业严谨性， 以便最终他们能够作为可持续农业企业独立取得成功。 STiR：RGC荣获SCA可持续奖项。能不能给我们介绍 一下？ 娜塔莉·加贝：我们的农场工人计划"咖啡之手" 获得了SCA可持续发展奖，这是一个致力于在咖啡行业创 造一支有技能和有尊严的劳动力的计划。 对我们公司来说，这是一个重要而有意义的里程 碑，因为它让农场工人有机会发出声音，他们是这个行 业中最隐形但最重要的角色之一。该计划不仅符合国际 劳工组织的工作条件，确保农场工人及其家庭能够获得 医疗、养老金、保险、娱乐活动等服务，而且我们现在 正致力于该计划的下一阶段，即与农场工人合作建立他 们自己的微型企业。我们希望未来农场工人被视为农业 专家，能够过上体面的生活，受到供应链所有参与者的 尊重和重视。 STiR：公司目前针对未来可持续发展的优先事项是 什么？ 娜塔莉·加贝：2015年，联合国发出了一项普遍呼 吁，即在2030年前结束贫困、保护地球、为所有人创造 福祉。我们的公司优先事项与这些目标相一致，我们相 信，未来9年将是我们行业团结起来实现这些目标的关键 旅程。 比如，我们正在努力改善家庭富裕，促进再生农 业，赋权妇女和其他边缘群体的能力，聚焦我们供应链 中农场的盈利能力等等！ STiR：为减少气候变化，进口商能做的最重要的事 情是什么？ 娜塔莉·加贝：我们目前正在开发一个系统，奖 励供应链合作伙伴采取对环境产生积极影响的环保农业 实践和政策。这是一种积极强化的方法，我生了三个小 男孩，从做母亲后学到了，如果你希望再次看到某些行 为，就进行积极奖励，这比消极的强化或惩罚不理想的 行为更有效。 我们将同样的逻辑应用到我们的3E可持续发展计划 中，支持我们的农民，我们在他们现在所在的地方与他 们会面，并努力帮助他们适应气候变化。我们所从事的 一些实践包括减少排放和增加固碳、重新造林、废水处 理和土壤健康。 进口商在供应链中处于独特的地位，因为我们是 许多烘焙商和零售商连接原产地的环节。我们可以讲故 事，解释咖啡生产商面临的挑战，并利用市场需求为咖 啡可持续发展计划创造动力和获得资金。 我认为，作为进口商，我们的职责是实现咖啡人性 化，讲述我们供应链中人们的故事，并将他们与我们的 客户联系起来。