74 STiR tea & coffee industry international
研究站将建在Queensberry茶园，今年将建成。斯里兰卡
是一个岛国，气候变化对它的影响极大。干旱、洪水、
大量降雨和泥石流带来的灾害天气频繁。Dilmah觉得有
必要进行本土气候研究，尤其是了解气候变化对茶叶产
量和品质的影响。茶叶的生长与气温、降雨和光照的变
化有直接的因果作用。气候变化对斯里兰卡高地茶的影
响尤为明显。
更多信息：www.dilmahconservation.org
英国苏格兰
Perthshire的第二家茶园
Jamine Russell两年前在苏格兰Fife建立了Wee茶
叶公司从事特种茶拼配。后来，公司在Dalreoch开辟茶
园，最初种植2000株茶树，计划扩大到14,000株。最早
到2015年，茶园可以开始采摘并在当地加工。"我们种
的茶有其特有的口感，它的味道很柔和带点坚果
香。"Russeell介绍说，"苏格兰空气好、泉水好、土
壤好。我们的种植环境非常好，茶园位于海拔230米的山
坡上，那里有天然泉水供茶园灌溉。"Tam O'Braan也
在茶园从事栽培管理。他想出不少好办法防止山风和冻
害对茶树造成损伤，也想办法让茶树的根系生长能更稳
固。
更多信息：www.weeteacompany.com 或电邮:
info@weeteacompany.com
Eteaket的茶叶营养素研究
爱丁堡特种茶公司Eteaket与玛格丽特女皇大学
（QMU）的食品饮料科学家合作，定量分析该公司茶叶产
品中咖啡因和抗氧化剂的含量。Eteaket选择QMU做检测
是因为后者在食品饮料分析方面经验丰富。送检的茶叶
有30款Eteaket原叶茶。QMU的研究人员在抗氧化剂研究
方面有很多成果。微生物学高级讲师Mary Warnock博士
解释说，"茶叶有很多天然化学成分具有抗氧化效果，
比如维生素C（抗坏血酸）和丹宁。抗氧化剂具有良好的
保健作用，能保护细胞免受氧化伤害，还能抗病。研究
发现，30个Eteaket茶样中，英国早餐茶抗氧化剂含量最
高，它的白毫银子抗氧化剂含量最低。东方美人和英国
早餐茶咖啡因含量最高，而脱咖啡因英国早餐茶和非洲
如意茶（Rooibos）不含咖啡因或仅有痕量。"
更多信息：www.eteaket.co.uk 或联络QMU的
Jonathan Perkins ： JPerkins@qmu.ac.uk
英国伦敦
新任斯里兰卡茶叶大使
伦敦茶叶经纪公司Wilson Smithett的前主席Mike
Bunston成为新一任斯里兰卡茶叶大使。斯里兰卡茶叶委
员会授予他这项荣耀称号。他将在英国推广锡兰茶。履
新后的首个推介会定于六月，届时他将主导为期两周的
茶叶推荐会，推荐会设在伦敦哈罗德百货公司的食品
区。哈罗德推荐会上有来自斯里兰卡低、中、高地的各
款茶叶。推荐会后还有一系列推广活动。1806年
代，James Taylor在斯里兰卡开辟首个茶园，解开锡兰
茶的历史。他当年工作过的茶园在本次哈罗德推荐会上
也有茶叶展示。
美国
阿拉巴马州彪悍的茶树
Bob Sims是阿拉巴马州的新茶农，他汇报说，
2014年年初当地气温降到零度以下，降雪导致积雪厚度
达1英寸。不过，他的新茶园挺过了严寒。Sims在种植茶
树时遇上严寒，当时他种植的8000株茶树苗还剩1000到
2000株没种。剩余的树苗被包裹起来等待天气好转后再
种。Sims说，"种下去的树苗和包裹好待种的树苗在外
观上没大的差别。当严冬过去后（比去年入春时间晚了
两到三周），有一段停止期，很多人担心我们茶园的茶
苗被冻死了。当地全部的棕榈树和大部分灌木都冻死
了。不过，我们茶园里的茶树没冻死，我们试着在60株
树苗的细枝上轻刮，发现下面的组织还是绿的。很多茶
苗熬过了严冬正在恢复生机。"
第15届世界咖啡师锦标赛得奖选手
（摄影：世界咖啡赛事工作人员）
世界咖啡师锦标赛冠军:来自日本的 Hidenori Izaki
（摄影：世界咖啡赛事工作人员）
