72 STiR tea & coffee industry international
咖啡新闻
慢餐日历
Lvazza的2015年慢食日历由摄
影师Steve McCurry与创意导演Ar-
mando Testa制作。日历摄影主题是
人们如同地球卫士那样保卫当地土地
环境，捍卫传统生活与慢食文化。
McCurry说，"我们希望能拍出
他们捍卫传统饮食文化的那种坚定
的决心与不懈的努力。制作这个日
历的原因之一是想通过宣传来保护
他们的生活环境。"
这套限量发售日历的销售所得
将全部捐献给慢餐计划项目，该项
目的目标是到2016年底帮非洲的学
校与山村建设10 000个食品园。
" 保 证 产 品 品 质 与 可 持 续 发
展，"Lavazza公司形象总监Franc-
esca Lavazza解释说，"是我们与慢
食计划合作的共同理念与价值观，
早在1996年，我们就合作了了品味
沙龙。"更多新闻：http://calen-
dar2015.lavazza.com/
公平贸易国际未来25年的展望
公平贸易国际组织首席执行官
Harriet Lamb最近在网上发帖，帖子
的标题预示着该组织在未来的发展
方向。该帖以爱尔兰作家王尔德的
文字"征求危险的想法"开头，然
后转谈咖啡价格波动的历史。
Lamb写到，"1989年国际咖啡
协定失效后，咖啡价格开始大幅波
动，最低的时候甚至连农民都不愿
意去采摘咖啡果。"
她用努力攀爬高山来比喻公平
贸易国际在提升咖啡种植农利益方
面的付出与成绩。目前，公平贸易
国际为超过140万咖啡种植者提供服
务。她写道，现在的成绩只是到达
山麓，少数几家大公司购买的咖啡
量占到全球咖啡产量的一半左右。
公平贸易国际要与时俱进，在未来
25年取得新的成绩。生产商成员现占
公平贸易国际全体成员的一半，帮助
咖啡农应对气候变化的挑战与调整生
产标准的新项目已经开始启动。更多
新闻：http://www.fairtrade.net/
latest-news.html
中国开拓新市场？
ED&F Man旗下的瑞士Volcafe公
司宣布在云南设出口部门的计划。下
一届国际咖啡科学会议将在云南举
办。这两则新闻喻示了云南在投资发
展咖啡方面所取得的一部分成果。云
南阿拉比卡咖啡豆在获得了国内外越
来越多咖啡买家的观众。Volcafe与
中国思茅阿拉比卡咖啡公司近期签订
了合作协议， Volcafe从事全球咖啡
贸易业务，它在美国有一个特种咖啡
部门，建立合作伙伴关系后可望对思
茅咖啡进入美洲市场带来帮助。更多
新闻：www.volcafe.com/
香港
咖啡师读物捐赠 Coffee Kids
咖啡儿童组织
香港咖啡与意式冰淇淋连锁店
Holly Brown公司出品的《我想成为
咖啡师》一书有28位咖啡师冠军的访
谈，其中包括13位世界咖啡师赛事冠
军。公司CEO Raymond Tsui介绍此书
时说，咖啡师们在本书中讲述了如何
进入这个行业的故事。
本书销售额的20%将捐赠Coffee
Kids咖啡儿童组织，用于后者在拉美
开展食品计划。Coffee Kids执行总
监Rebecca Singer将来港出席新书发
布会。
150多页的书中有Holly Brown
连锁店咖啡师们的现身说法。该书中
英文本将在公司网店、香港书店与亚
马逊图书网发售。更多新闻：www.
coffeekids.org/ 与 www.holly-
browncoffee.com/
肯尼亚
AFCA演讲者名单
非洲精品咖啡协会（AFCA）将
在第十二届非洲精品咖啡展上举办出
口专题讲座，内容包括"如何看懂
咖啡合约"、"如何与国际市场打交
道"。届时将有数百位咖啡农与生厂
商代表前来参观。本次展会的展商数
量过百，特种咖啡业界专家将发表讲
演。参与讲演的专家包括：埃塞俄比
亚最大咖啡出口商之一SA Bagersh公
司执行总裁Abdullah Bargersh、卢
旺达星巴克农户资助中心经理Juli-
anne Kayonga、Yara研究所高级科学
家Juergen Kuesters、雀巢可持续发
展AVP成员Duncan Pollard、秘鲁ACM
商业发展官Tony Sala。
会展将于2015年2月12 – 14日
在肯尼亚内罗毕Safaria Park酒店举
行。更多新闻：www.eafca.org/wwc/
conference/program.htm
星巴克烘焙室即将开张
星巴克计划12月份在西雅图推
出首家烘焙与审评咖啡店。官方通告
称该烘焙概念店是"星巴克首次尝
试的新项目"。该店花了两年多时间
进行创意设计，这个占地15 000平
方英尺的互动零售店的主题是饮品创
新与品质提升。"这是星巴克咖啡知
识与经验的结晶。星巴克烘焙与审评
咖啡店为消费者设计了能获得多重感
官享受的消费体验，这个新概念项目
对特种咖啡的发展将产生相当的影
响。"公司CEO、主席简直总裁How-
ard Schultz表示，"我们计划在全
球星巴克店推广这个烘焙审评新概
念，提升消费者在星巴克店里的消费
体验。"
星巴克计划在2014财政年度新
开1550家店，2015财政年度新开1600
家店，其中近300家直营新店将在美
国。更多新闻：http://news.star-
bucks.com/
