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STiR tea & coffee industry international 77 Anguil环保系统从1978年开始销售氧化燃烧设备。 目前销到全球的有1800台燃烧设备。因为早期客户大多 是面包房，所以这1800台燃烧设备中大半为面包房使用 的催化剂燃烧设备。Bayon解释说，这种燃烧设备比较轻 便，热量消耗比较少。 面包坊会因为空间不足而选择轻便的催化剂燃烧设 备，咖啡公司则更关注降低生产成本。催化燃烧设备虽然 所需的燃烧温度低，但是它需要使用以贵金属为原料制作 的燃烧催化剂。这些昂贵的催化剂每隔2-3年需要更新。 "你要花费20,000 - 30,000美元的费用购买新的 催化剂。"Bayon说。 德国公司Neuhaus Neotec的专家介绍说，该烘焙机 排放的废气温度可达500到800华氏度。公司为不同规模 的烘焙商专业设计个性化烘焙生产线，工程师们会按客 户要求为其烘焙机添加催化剂再燃设备或者RTO再生燃烧 设备。 Bayon说，"RTO设备采用最流行的余热回收再燃烧 技术，这种技术回收大量余热进行再燃烧，所以耗能小 而燃烧效率高。靠催化剂的燃烧设备燃烧热量回收率在 65%左右，而RTO燃烧设备燃烧热量回收率达95%。" 大多数RTO燃烧设备带有两个燃烧仓，仓底铺设陶 瓷燃烧床。由于使用前需要预热，RTO燃烧设备不适合烘 焙量少，无法连续烘培作业量的小型烘焙商：由于不能 连续作业，每次烘焙前都需要预热，频繁预热耗能累积 起来颇可观。不过，对于烘焙量大要连续烘焙作业的大 型烘焙商而言，RTO是个好选择：一次预热后一直开机生 产，中途不需要多次预热，其节能表现会非常突出。 Bayon说，"RTO注重的是减少燃烧作业中的能耗。 正常烘焙作业时，普通喷射燃烧设备每小时要烧掉几百 美金的燃气；而RTO燃烧设备每小时烧掉燃气只有10美 元。如果连续作业，这两者之间能耗差距非常大。" 改变了整个社区的妇女：小种 植者Lili Lyva 作者：Anne-Marie Hardie 秘鲁第四大城市Chiclayo有着神秘的历史、美丽的 建筑和赏心悦目的绿色风光。该市距太平洋仅10米，位 于盛产大米、甘蔗、棉花和咖啡的秘鲁西北部。 36岁的Lili Lyva在当地种植咖啡有多年了。她是 秘鲁la Floridas地区的Asparo咖啡组织的主席。Lili出 生于当地的一座小咖啡园，她家虽然离市区不远，却没 有接受教育的机会。Lyva的父亲在咖啡园工作，是她家 唯一的经济支柱。咖啡市场的自由竞争挤压了咖啡农的 收益，当时没有最低保护价格或其他保护咖啡农基本利 益的公益活动，Lyva的父亲有时赚很少的钱，有时根本 赚不到钱。 "当时，咖啡园里的工人以男人为主。卖出咖啡所 得的钱大部分被男人们花在家庭开支之外，"Lyva回忆 道，"我和四个兄弟姐妹挣扎在生活线上，没有机会受 到教育，健康状况堪忧，经常吃不饱。"Lyva及其家庭 的遭遇在当地咖啡农中很普遍。那里的小种植农生活的 地区缺乏医疗设施，教育对他们而言是一种奢侈品，没 有任何自我提升的机会，被孤立在城市发展之外，这些 农民生活在缺衣少食的困境中。 Lyva不愿意向命运妥协，她想做些事情来帮助家庭 过上好点的日子。小时候的她听着父亲说话，看着他在 咖啡园的劳作，想着能不能让生活好起来。 1999年，她的机会来了，她父亲在当时接触了 Aspro咖啡组织。那是一个组织咖啡农互助合作以期提高 他们的生活水平的公益机构。Lyva的父亲成为该组织的 主席后，Lyva跟着父亲去旁听Aspor会议，当时很少有女 性参与。从这些会议中，Lyva渐渐知道了小小的改变是 能给小种植农带来大帮助的。 Aspro 是合作社Cecanor旗下的六个基层组织。其 中Aspro是Cajamarca地区的咖啡农合作社，在秘鲁北部 和亚马逊地区还有其他5个类似的基层组织。加入合作社 基础组织的小种植农互相交流提出问题和希望，然后由 各基层组织的主席为他们代言。该公益机构希望集合小 种植农共同促进咖啡种植业的可持续发展。 Lyva熟悉咖啡农的生活，知道基层合作社该如何与 上级机构Cecano以及美国公平贸易组织配合，一起努力 改善咖啡农的生活。Lyva后来经董事会员邀请正式列席 Aspro的讨论会，成为正式的机构成员。她在咖啡园和当 地社区中开展工作，希望改善小种植农尤其是当地妇女 的生活。 "加入Aspro和Cecanor之前，我和兄弟姐妹们都呆 在家里，没有机会接受文化教育，"Lyva说，"加入合 作社后，我得以参加影响咖啡农未来的各项会议。加入 公平贸易组织之前，我们的咖啡没有最低保护价格，只 好承受自由市场上低价竞争的噩梦。感谢相关机构和社 会人士带来的变革，我们现在有机会帮助更多妇女。" Aspro倾听咖啡农的诉求，为他们代言并帮助他们 改善生活。最初，公平贸易咖啡的收入主要用于解决当 地社区的食品、安全和健康问题。Aspro邀请医生到种植 区，为农民看病和指导当地妇女如何照顾孩子。当地儿 童获得了接受教育的机会。这些措施改变了Lyva家和所 在地区其他咖啡农家庭的生活状况，使他们看到更美好 的未来。Aspro目前还为合作社成员提供奖学金。 Lyva是兄弟姐妹中唯一留在咖啡园工作的。她在 自家咖啡园和当地社区辛勤劳作着。她继承了父亲的土 地，现在成为家里主要的经济支柱。Lyva当选董事会秘 书的次年当选Aspro主席。她表示担任Aspro主席后面临