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66 STiR tea & coffee industry international / Issue 6, 2015 (December/January) 工人工资问题、妇女在茶业中工作机 会问题、工会的作用、可持续能源问 题、改善茶区环境问题等。 签约方一致同意，未来18个月 的计划包括：厘清补种与改善茶树品 种的成本，改善买家与供应方的沟 通，建立价格体系，开展商业活动， 提高小种植农的种植技术，提高单 产，提高品质，提高茶农收入和开拓 多种收入，支持政府的小农户发展计 划，达成集体价格谈判策略，改进茶 园营养状况，消除对女性的骚扰与不 公平待遇。 西班牙 Tea Shop 25周年庆 11月5日，Per Sundmalm及其团 队庆祝Tea Shop成立25周年。1990 年 ， 鉴 于 西 班 牙 市 场 上 的 茶 叶 零 售 场 所 多 为 保 健 食 品 店 与 草 药 店，Sundmalm决定在巴塞罗那开一家 茶叶专卖店。他的East West公司开 设的茶店是西班牙首家专门售卖茶叶 和茶具的店铺。 刚开业后，茶店的销售很慢， 后来，当地一家报纸报道了这个店， 客流开始增加。1993年，巴塞罗那的 第二家店开张，1995年，马德里首家 分店开幕。 从此，Sundmalm保持着每年开 两到四家新店的速度。目前，他在西 班牙、意大利和巴西共有50家店。这 些店有些是East West公司直营店， 有些是特许经营店。 店里销售120款左右茶叶，包括 原产地茶、拼配茶、调香茶。茶叶销 售额占销售总额的三分之二，其余的 销售额来自茶具、糖、果酱、饼干等 辅组商品。更多新闻：www.teashop. eu/en/ 斯里兰卡 政府提高茶叶价格 中东、伊朗和俄国对斯里兰卡 茶叶的需求下降，使得该国茶叶出口 量也随着下落，当地茶业面临困境。 7月份出口额下降14%，7月份， 出口美国的茶叶价值1.265亿美元， 去年同期为1.472亿美元。政府补贴 茶厂，要求茶厂以最低每公斤80卢比 的底价向小茶农收购鲜叶，但是，茶 厂实际上付给小茶农的收购价只有每 公斤65到68卢比。 到9月底，政府决定停止保证鲜 叶收购底价的补贴活动。10月初， 种植部部长Navin Dissanayake解释 说，政府提议支出3亿卢比公款采购 茶叶，以提高茶叶价格，同时减少鲜 叶收购补贴。迄今已有500万卢用于 支付茶厂作为鲜叶收购补贴。 英国 T2新开两家店 T2的第八家门店开在英国Chel- tenham镇，第九家开在伦敦。接下来 将在巴斯开新店。 这家澳洲公司已在伦敦开了四 家门店，伦敦之外开了三家。T2国际 零售总监Darren Williams在Chel- tenham新店开幕式上说，"我想人们 会对我们的茶品感兴趣的，"新开的 店分为三个区域：展示各款原叶茶的 展示区，供顾客比较茶叶外形的小桌 子，让顾客在购买前试喝的品鉴台。 谈到为何选择Cheltenham开 店，Williams说，这个城镇是一个 "很棒的购物中心，那里的客源非常 适合我们开店，而且，我们很想在那 里的74长廊开店。" T2在Cheltenham的商业伙伴经 理Kevan Blackadder说，"T2选择 Cheltenham作为伦敦之外的首家分店 是个好消息，那里的人对茶与咖啡都 很有兴趣。这是Cheltenham和长廊的 好消息。" 更多新闻：www.t2tea.com 新推出的茶叶学院 2016年1月，英国将推出新的茶 叶学院（UKTA），该学院提供培训与 分段认证课程，课程设计适合不同需 求。英国国内对茶叶培训的需求增长 很快，但是，目前尚未有机构能提供 具资质的培训证书。 UKTA成立后，不但能提供培训 还能颁发证书。课程总监Jane Pet- tigrew与顶级茶叶专家将担任讲师。 初级证书（Tea Champion）， 课时12小时，针对茶公司、茶店、茶 吧、网络茶店、咖啡吧、酒店餐馆的 从业人员，以及任何对茶叶感兴趣的 公众。 中级证书（Tea Sommelier）， 课时21小时，针对茶公司、茶馆等茶 企业主或管理人员，他们需要了解比 初级课程更具体详细的专业知识。 高级证书（Tea Master），提 供核心课程，搭配选修课程，针对 希望深度了解特定课题的人士，例 如：国际茶艺课程（日本、中国、韩 国），茶传统课程（英国、摩洛哥、 俄国、土耳其、印度、中东、远东、 无我茶会），茶历史课程，茶栽培课 程，茶贸易课程，茶企经营课程，茶 科学与健康课程，茶拼配课程。 更多新闻：www.ukteaacademy. co.uk 或 email jane.pettigrew@ ukteaacademy.com. Kinettles苏格兰茶 2011年开始，Angus与Susie Walker Munroe在苏格兰的Kinettles 农场种植茶叶。他们生产的红茶刚在 爱丁堡PekoeTea茶店发售。Susie是 Robert Bruce的曾曾曾侄女。1830年 代，Robert Bruce与兄弟Charles将 印度原产的阿萨姆茶树介绍到东印度 公司。新出的Kinettles金牌茶以手 工揉捻制成，干茶带金毫，茶汤金红 明亮。2015年只产了2公斤茶叶，全 部由PekoeTea发售，销售包装为限量 发行的20克罐装。 下次采收要等到2016年10月。 首次开园采摘的这批茶叶以特种技术 加工，由茶叶顾问Beverly Claire Wainwright指导生产，后者在斯里兰 卡的Amba茶园从事精品茶生产。 Beverly的哲学是根据产地特色 加工茶叶。按苏格兰特殊的地理条 件，Beverly与Susie采用特别的加工 方法，最大限度地体现出茶叶原有的 风味。PekoeTea的Stockbridge门店 现有少量可供品饮，每杯售价为15英 镑（22,80美元）。更多新闻：www. pekoetea.co.uk