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62 STiR tea & coffee industry international / Issue 1, 2016 (February/March) 动的目标之一。Satemwa种植园里女性与男性一同工作， 水清洁设备、特种茶部门等一些部门的工作全部由女性 担当。 第二个目标是应对气候变化的挑战，建立可持续发 展的生产环境。过去20年，由于人口增长，马拉维处女 地与森林面积一直在缩小，使得不少本地动物与鸟类失 去生息地。为维护生态平衡，Satemwa茶园通过种植多种 树木、灌木、鲜花植物来增加自然保护区面积，并为野 生动物开辟了生长与迁移的自然生态走廊，还开展了河 流和溪水保护工作。 第三个目标是签署联合国全球协议，开发更多直接 贸易买家以提高Satemwa和Msuwadzi品牌的声誉。 Satemwa种植园公司重视产品可追溯性记录，旗下 每个茶园设石碑铭刻园内茶树品种、茶园面积、种植年 代的介绍。采茶时，管理人员会记录具体采摘批次和采 自哪个地块；生产时，对每批次茶叶进行全程监控。每 批次茶叶通过审评后，在包装上有独特编号便于追溯。 越来越多的零售商希望详细了解自家销售的茶叶的生产 情况，Satemwa与Msuwadzi的合作满足了零售商要求产品 具有可追溯性的潮流。 D&B茶公司 作者：Hans Niebergall D&B公司创立于1836年，雏形是一家位于汉堡小镇 的小型进口公司，专营"各种香料与茶叶"。 180年 后，STiR茶与咖啡杂志采访了D&B的两位执行总裁Jens Meier与Marcus Clausen，交流了21世纪茶叶贸易的状 况。D&B目前是一家跨国公司，产品销售到80个国家， 除了茶叶外还售卖自家烘焙的咖啡、小食、茶具、茶 杯。2004年，为了更好地服务美国市场，D&B在美国开设 了一间有五位雇员打理的办公室。 STiR："目前德国茶业面对的最大挑战是什么？" D&B：让顾客接受茶叶是一个健康、环保、价廉的 商品。我们要告诉年轻一代：茶叶是时髦的，有很多品 种可选择。 STiR：以售卖原叶茶为主的品牌连锁店开得不少 （比如，Teavana、T2、DAVIDsTEA、Tee Gschwendner 等等），不过它们的扩张规模相对较慢。即使联合利华 和星巴克旗下的茶叶品牌连锁店也发展不快，比咖啡 品牌连锁店（例如，Costa 咖啡，Coffee Day，星巴 克，Coffee Bean & Tea Leaf，Peet's Coffee & Tea） 的发展势头要慢得多。你认为是什么原因阻扰了茶叶连 锁店的快速发展？（例如目前市场上，茶品牌连锁店有 5000家，而咖啡品牌连锁店有50000家）。 D&B：西方市场茶叶消费量总体少于咖啡的。原因 之一是投资者与相关公司20多年前就投资咖啡品牌连锁 店。咖啡连锁店发展至今，不少品牌已经达到市场饱 和。茶品牌连锁店起步晚，现在对投资有吸引力。我们 认为，过去十年北美市场对原叶茶的兴趣增加了。 STiR：欧洲连小乡村都有开茶室，在当地不难找到 有好茶喝的地方。为什么在咖啡馆、餐馆林立的北美却 不容易喝到好茶？