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STiR tea & coffee industry international 63 咖啡新闻 咖啡因重设人体时钟 Colorado Boulder大学的睡眠 与时间生物学实验室主任Kenneth Wright是一则近期发表的研究报告 的通讯作者。报告调查了咖啡因对 人体24小时昼夜节律的影响。 由9位研究人员组成的研究小组 跟踪了5位研究对象在实验控制状态 下的表现，调查时长1个半月以上。 研究人员对研究对象施加了一系列 可能影响睡眠周期的实验性干扰， 包括让他们服用一定量的咖啡因（ 相当于一杯双倍Espresso咖啡所含 咖啡因的剂量）。 通过人为控制实验条件，科学 家们试图找出咖啡因在细胞和细胞 间层面如何对人体时间节律发生影 响。研究发现：如果每天临睡前3小 时喝一杯双倍Espresso咖啡，其中 所含咖啡因会影响人体褪黑激素分 泌，导致其分泌模式发生40分钟推 移。（褪黑激素是人脑分泌的一种 激素，可诱导人体进入睡眠状态， 译者注）报告作者们推测"咖啡因 可能有助于重设人体生物钟，可用 于调整跨时区国际旅行造成的时差 不应症状。 巴西 关于奴工的阅读材料 Borderlands咖啡项目兼天主教 救济会Coffeelands计划主持人Mi- chael Sheridan在Coffeelands博客 发表了关于巴西奴工的系类文章。 他的博客文章谈到多年以来的调查 结果和由此引申的巴西现代奴工定 义。还谈到要记录这方面的问题为 何会遇到很多困难，以及国家以何 种手段来处理这个问题。 该类博客文章讲述了巴西刑法 第149条款中关于奴工的定义，并与 国际劳工组织定义的强制劳工情况 做了比较。Sheridan描述了当代巴 西奴工的情况，以及咖啡园的奴工 现象。 他也提到巴西"黑名单"工作 的开展以及停止的原因，还有停止 后更名再重启的情况。这些内容值 得一读。Sheridan报告分析说明了 咖啡业要持续注意"奴工"问题的 重要性。 中国 新的研磨合作 12月，Hemro集团宣布与中国咖 啡研磨设备生产商HeyCafe建立战略 伙伴关系。公告称亚洲是咖啡消费 成长最快的市场之一，消费者对可 靠的特种咖啡设备的需求也在增长 中。 "回顾10年来在亚洲通过代理 商销售的历程，本次合作让我们迈 入新的合作阶段，与新兴市场和客 户建立更紧密关系。"Hemro集团 CEO Philipp Baumberger说道，" 建立战略合作伙伴关系旨在鼓励与 支持HeyCafe这样具有创新精神的中 国公司，我们为企业创新与成长提 供帮助。" HeyCafe创始人兼CEO Ilan M a i m o n 将 继 续 担 任 总 经 理 。 他 说，"我们与Hemro集团有一样的 愿景，我们要把常州工厂变成欧洲 地区之外最好的研磨机生产厂之 一。" 该战略伙伴关系将推动双方在 亚洲地区合作生产研磨设备。 D&B：我们对北美市场不很熟悉。不过，我们认 为，欧洲茶室与原叶茶消费的传统是历史产物。 STiR：请介绍下客户对可持续发展、有机与公平贸 易茶叶的要求是如何影响采购行为的？ D&B：为了满足顾客的需求，D&B在筛选货源、审 计、人员成本和其他品质管理方面的投入比20多年前更 多。我们追求最佳品质而非最大数量。我们和供应商有 多年合作关系，定期拜访他们，重视从茶园到终端产品 的监控。这种供应链上的严格监控便于我们及时做出必 要的调整。 STiR：茶叶批发商在过去一到两年里遇到的最大困 难是什么？ D&B：我们注意到，传统茶店的消退和大型商场开 设茶品牌连锁店的大趋势下，原叶茶与精致茶具爱好者 们的购物习惯有所改变。网络销售对传统茶店也造成冲 击。我们正与传统茶店合作整合创新销售方式。 STiR：在茶叶中添加植物性、功能性成分的潮流是 由欧洲带动的。这种产品走红的推动力是什么？生活水 准高？健康意识？ D&B：为了让更多人喝到茶叶，我们开发了新型方 便茶包。这些大码茶包使得消费者能方便快捷地享受原 叶茶、香料茶等产品。新一代大码茶包给茶叶爱好者带 来美好的享受。