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80 STiR tea & coffee industry international / Issue 2, 2016 (April/May) 全球咖啡报告 干旱之忧 今年反常的气候导致有些咖啡 的生产状况有所改进，一些地区的咖 啡产量预计好于上一年度。不过，厄 尔尼诺现象将持续影响咖啡市场。受 干旱困扰，埃塞俄比亚现行的食物安 全援助项目承受很大的压力。一些报 告推测，如果食物安全无法保障，将 引发饥馑和大规模移民潮。当地的产 量可能会低于需求，数月后可能出现 区域不稳定局面。 巴西、哥伦比亚等其他咖啡产 区面临气候多变或干旱天气，咖啡商 品市场因此将变得很不稳定。巴西咖 啡生产能否恢复尚未确定。恶劣天气 以及2月份商品市场上的疲软表现， 使得阿拉比卡咖啡的未来价格将呈显 著上涨。 为非洲妇女组织的募捐 1%为妇女组织和Buena Vista烘 焙单位举行了名为IndieGoGo的募捐 活动，活动为非洲社区募集资金，津 巴布韦是第一站。第一周收到的捐款 额有1500多美元。 捐 赠 2 5 美 元 者 可 得 到 B u e n a Vista烘焙单位提供的有机危地马拉 咖啡。捐赠100美元者可得到关注妇 女组织认证的哥斯达黎加咖啡。 " 这 是 一 个 三 赢 的 活 动 。 " 烘焙单位首席烘焙师Ed Barkowski 说，"捐赠的款项帮助了咖啡从业妇 女和非洲社区，也让捐赠者喝到了好 咖啡。"活动募集的资金将用于整体 土地与牲畜管理培训试点项目。以培 训当地人员为社区提供再培训活动。 1%为妇女组织的创始人Laurie Benson说，"我们的培训项目按非洲 中心整体管理机构的要求设置。非洲 中心参照Allan Savory的做法恢复草 原，通过管理土地和控制社区牛群数 量来提高地下水位。" 意大利 Illy公司获评最具社会道德企业 I l l y 公 司 被 E t h i s p h e r e 机 构 评 为 2 0 1 6 年 世 界 最 佳 道 德 企 业。Ethisphere机构是一家在全球建 立与推广道德商业行为标准的机构。 获选企业入选的原因是："推 广企业道德商业标准与措施，促使管 理人员与普通雇员做出符合企业社会 道德的良好选择，引入未来最佳行为 措施以提高未来的行业道德水准。" "我们已经连续4年被Ethis- phere评为世界最佳道德公司，这项 荣誉认可了Illy长期以来坚持的对从 农户到消费者的整体价值链的道德承 诺。"Illy公司主席兼CEO Andrea Illy如是说。"我们的价值观和行动 指南是努力追求最大的道德标准，我 们在运营中坚持的价值链道德观有助 于企业达成为全世界提供最好咖啡的 梦想。" 2016年获最佳道德企业的食品 饮料农业类企业共有4家，Illy是其 中之一。 乌干达 预售咖啡的高成本 乌干达银行、经济政策研究中 心、农业畜牧业渔业部联合发布了 2015农业金融年鉴。这个第八版年鉴 分析了财政政策对农业的影响，汇报 了近期推出的创新农村金融政策、扶 持小种植农政策的影响力，检讨了农 户如何减轻财经危机的做法。 年鉴分析了乌干达咖啡农预售 咖啡的做法："预售咖啡给中间商让 农户承担很大的成本压力"。减轻成 本压力的做法包括：通过更好的途径 更快地得到现金结算；"急需培训农 户金融方面的阅读能力"，让农户能 更好地比较预售成本与贷款成本。年 鉴还提出要教育农户了解节省的好处 和投资的长期回报。 英国 鼓舞人心的烘焙公司 Lincoln & York是一家咖啡采 购、烘焙与包装一体化公司。它已经 第二次入选"振奋英国的1000家公 司"名录。这个名录由伦敦交易所与 电讯报联合推出。Lincoln & York是 获选的74家中小型食品饮料企业中的 一员。 一个重点谈论"食品饮料"类 企业的网站指出："对技艺、另类选 项、冒险精神的不尽追求是英国食品 饮料业取得成功的源泉，是国家经济 繁荣的一个重要组成部分。"从6000 多家中小型食品饮料企业中脱颖而 出，入选该名录的74家中小型食品饮 料企业均有高速成长率和杰出表现。 Lincoln & York执行总监James Sweeting说，"我们很高兴成为英国 最振奋人心的公司之一。" 美国 更严格的关税法案 2 月 份 ， 美 国 参 议 院 通 过 了"2015年贸易便利与贸易强制法 案"。很多人认为，该法案堵住了 进口强制劳役者所生产商品的司法 漏洞。1930年关税法案的第307款规 定，如果美国国内生产商无法满足消 费者对某一产品的需求，可以进口由 奴隶生产的该种商品。旧版的这个漏 洞在新法案里被堵上了。 美国劳动部旗下的国际劳工事 务局有一份怀疑名单，名单上的产品 在其生产过程中违反了童工或强制劳 工有关的国际标准。咖啡产品也出现 在这个名单上，有14个咖啡生产国也 涉及违反有关标准。 新法案关闭了所谓的"需求漏 洞"豁免，禁止进口强制劳役生产的 商品。不过，具体实施过程中的操作 情况有待观察。 FDA发表丙烯酰胺指导标准 3月份，美国FDA向食品业发布 降低丙烯酰胺在食品中含量的最终指 导标准。该指导标准的适用对象为种 植方，加工商，生产商和销售商，它 不是一个强制标准。 FDA指导标准中关于咖啡丙烯 酰胺含量的内容和之前的版本出入 不大。FDA的"食品丙烯酰胺指导标 准"主要引述FoodDrinkEurope的欧 洲丙烯酰胺标准，"近期的实验室检 测以及试点检测发现，用门冬酰胺酶 处理青咖啡豆后再烘焙，可降低丙烯 酰胺含量（降低5-45%），不过以该 酶处理过的咖啡豆烘焙后，其口感比