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啡褐锈病的阿拉比卡咖啡树品种。可是，由于政策变 化，咖啡农接着重新开始种植1950年代推广的传统咖啡 树种，这些传统品种不抗咖啡褐锈病，三年前，岛上的 这些咖啡树遭受褐锈病灾。" 业界领袖们表示，政府必须停止其摇摆不定的农业政 策。去年，为平抑超市价格，波多黎各消费者事务部对 当地咖啡豆和进口咖啡豆进行定价：当地咖啡豆每英担 379美元，进口咖啡豆每英担322美元。Edwin Soto当时 警告说，该决策可能使当地成千上万人失去工作机会。 "20,000个工作岗位将流失，当地咖啡会被便宜的进 口咖啡所取代。"Soto当时告诉记者说，他指出，不公 平的定价将导致当地烘焙公司弃购波多黎各本地产的咖 啡豆。Negron补充说："我们需要满足当地市场。如果 有稳定的政策，选种合适的咖啡树种，我们可以增加产 量用以满足当地市场的需要。满足当地需求后，可以发 展出口。"转回San Juan市，Gustos公司的Torrres正在 他的审评桌那儿品饮新的一杯esspresso咖啡。 "我们目前主要做特种咖啡业务，向办公室、咖啡 馆、面包坊、餐馆等各种商业机构供货。"该创业者说 道。他的家族在波多黎各与美属维尔京岛均开有餐馆。 目前，Gustos咖啡公司95%的收入来自其餐饮业。 "从开业那天起，重点就是供应我们所能找到的最 好的咖啡。为此，我们在初始阶段没有涉及咖啡烘培业 务。直到我认识到无法保证货源（烘焙咖啡豆）供应的 持续稳定。"Torres说道。（为保障供应），他开始在 Yauco市种植咖啡，现在他的包装咖啡品牌Casa Grande 用的是自家咖啡园种植的咖啡豆。 Torres曾在美国密歇根大学学习酒店与餐馆管理。三 年前，他开了Gustos咖啡馆。咖啡达人不会把Gustos咖 啡店误为星巴克。Gustos咖啡馆的装修不同寻常，大门 把手的造型是亮橘色咖啡手柄，天花板上垂吊着1970年 的Vespa摩托车等怀旧物件，店堂里摆着一台1950年代早 期的大型工业研磨机和一个二战之前出品的小型便携式 打字机。 技术娴熟的咖啡师一边隔着柜台和客人聊天一边制作 espresso和pourover等咖啡饮品。光顾咖啡馆的客人大 多是在附近商业机构工作的上班族。 咖啡馆也供应燕麦粥、新鲜水果、鸡蛋等早餐，午 餐时段主要售卖各种卷饼。店里的小包房可以举办咖啡 师讲课。"屋子的前面看上去像个展示台，"Torres在 穿过他家的巨大库房时说道。库房里摆着espresso咖啡 机和其他咖啡设备。有些是待发货的设备，有些是返修 的。Torres直言岛上咖啡业衰退的问题。"波多黎各咖 啡业要取得成功，就要有持续性的出口贸易。"他告诉 STiR杂志，"但是，我们目前的重点放在当地市场。现 在谈出口没意义，在不久的将来也不具备出口能力。" 他表示是地方保护主义阻挡了波多黎各咖啡出口贸 易，使该岛无法像哥斯达黎加、夏威夷和牙买加那样去 发展出口贸易。 "波多黎各政府管得太多，造成岛上咖啡业不景气。 波多黎各与夏威夷两地的咖啡在品质与风味上的差别不 大，但是，夏威夷不像波多黎各有保护政策。过去50年 里，夏威夷以市场策略向全球推广他们的咖啡。他们找 到了生路。"Torres抱怨道。"我们需要发展出口以利 本岛咖啡种植者的生存。但是，过去50年里，我们没有 营销我们的咖啡，现在，农户们不用种植好咖啡供应出 口市场，当地市场可以消化掉他们所种的咖啡。" 夏威夷咖啡豆每磅10美元，牙买加豆每磅40美元。波 多黎各的咖啡产量不足以满足本岛消费需求，政府每年 还需进口250,000英担墨西哥咖啡豆满足内需。因为政 府的价格控制政策，目前，进口咖啡豆的价格低于本岛 咖啡豆。另一个大问题是未来本岛咖啡业缺乏劳动力资 源，政府禁止本岛咖啡业从多米尼加共和国或其他国家 引进廉价外劳。 "没人想采咖啡。他们宁肯靠福利过日子。"Torres 说，"最好的那批采摘工大部分都已经60多岁了。他们 早上5点起床，工作到中午或者到赚够25美元，他们高兴 这么干活。现在的年轻人没有这种想法了，我们担心未 来要怎么办。" 希望之树 5年前，Nespress公司对南苏丹咖啡项目进行投 资，目标是向世界推出最优质的南苏丹咖啡。饱 经战火蹂躏的南苏丹的咖啡业正在复苏中。 作者：Dan Bolton 以土耳其方式冲泡的南苏丹罗布斯塔咖啡口感浓郁、色 黑、味重，带豆蔻或姜的辛香。南苏丹是少数几个保有 野生咖啡树的地区。咖啡给这片饱经沧桑的土地带来了 希望。去年，以雀巢Nespresso公司为首的部分西方跨国 公司采购到第一批来自南苏丹的水洗咖啡豆，南苏丹咖 啡豆隔了十多年重新面市。Nespresso为这批咖啡豆起名 叫南苏丹起步。这批咖啡豆数量很小，8磅装的烘焙豆零 售价为35美元，其单杯泡产品售价更高。农夫出口这批 豆的卖价比当地市场上要高出40-50%。 Nespresso自2011年开始与非营利组织TechoServe合 作，前者陆续投资260万美元，通过后者在Yei 市附近 发展了3个咖啡合作社，建了六个水磨坊。Nespresso 的"AAA可持续发展品质项目"迄今为止帮助了700位 农户，预计到2020年底通过此项目获益的农户将有几千 位。三个合作社的苗圃里共育有20,000多株咖啡树苗。 南苏丹曾是主要的咖啡产区，人口曾有1200万。 由于社会动荡，南苏丹的青咖啡豆现在罕见出口。21 年的战争造成大约境内250万人丧生，400万人流离失 所，900,000人出逃到周边国家。2011年，南苏丹获得独 立。现在赤贫状态的南苏丹主要靠石油换取外汇，需要 稳定的投资来提高国民生活水平。目前，南苏丹人均年 收入1886美元。 南苏丹基础设施遭到严重损毁，整个国家仅余40英里 的公路。银行、交通、安保等现代生活设施不堪一提。 只有咖啡树在荒芜的农场寂寞生长。5年前，Nespress 派Alex Rodriguez去南苏丹评估该地区是否能发展咖啡 种植业。他带回了好消息，背井离乡的咖啡农回来了， 但是没有买方市场。公司从当地筛选那些有潜力的种植