STiR coffee and tea 63
April / May 2017 Volume 6 Number 2
美国年轻人刺激咖啡消费
国家咖啡协会（NCA）的年度消费潮流报告称，来自年轻人和不同年龄
阶层消费者的"积极消费热情"挽回了美国咖啡消费连续三年的下降趋势。
NCA的全国咖啡消费潮流（NCDT）报告称，今年，每日喝咖啡的美国人
占到人口总数的62%，2016年，这个数据为57%。
从2013年开始，美国咖啡消费量连续三年缓慢下降，这次报告中提及
的增势打断了消费下降走势。"更多人开始喝咖啡，喝咖啡的年轻人数量增
长最高，"NCA主席兼CEO Bill Murray说，"随着精品咖啡消费的稳步增
长，市场看好特种饮料。"
全国咖啡消费潮流报告显示，对所有年龄群体的调查发现，每天喝咖
啡的人占所在群体的比例都有所提高。13-18岁群体提高的比例最高，从
2016年的31%增至2017年的37%，比2014年的23%上升14个百分点。Murray表
示，所有年龄层的咖啡消费比例都有所上升。
"40-59群体从2016年的53%上升到2017年的64%，增长11个百分
点，2017年的消费比例只是恢复到2014年的水平。"他补充道，"60岁以上
群体在2017年的消费比例为68%，去年为64%。25-39岁群体则从60%增至63%。
18-24岁群体从2016年的48%增至现在的50%。"
报告引述另外一份名为《年代
报告：不同年龄层咖啡消费》的内
容称，各年龄段消费者消费的特种
咖啡数量均呈显著上升。"
特种咖啡市场的增势尤其明
显。报告显示，同去年相比，40-
59岁群体每天喝特种咖啡的比例从
2016年的24%上升到2017年的39%。
其他年龄群体消费比例分别为：18-
24岁群体，从36%增至39%；25-39岁
群体从41%增至50%；60岁以上群体
从24%增至34%；13-18岁群体有29%
人喝特种咖啡，19%喝传统咖啡，他
们日常饮用的咖啡中70%是特种咖
啡，30%是传统咖啡。
报告中其他内容：
• 2017年调查显示，spresso咖啡消
费占咖啡总消费的增幅最大，从
2016年的18%增至2017年的24%。
• 特种咖啡消费占咖啡总消费的
一半以上，2017年，特种咖啡
消费咖啡消费总量的59%，2012
年为46%。
• 2017年增添了非espresso咖啡类
目，这个类目里的新型咖啡过去
一周的表现如下：
1. 冰咖啡饮料 ： 14%
2. 冷泡咖啡 ： 11%
3. 液氮冷泡咖啡 ： 3%
单杯泡咖啡
2017年，单杯泡咖啡的消费比
例呈指数级上升。最新数据显示，
近三分之一的美国家庭（33%）有单
杯泡咖啡机；2016年29%的家庭有单
杯泡咖啡机。自2012年起，拥有单
杯泡咖啡机的家庭增长近5倍。过去
两年里，13-18岁群体表示家有单杯
泡咖啡机的比例从23%增加到31%
购买单杯泡咖啡机的意向也有
所增加，2017年，"肯定或可能会
买"单杯泡咖啡机的比例为17%，
2016年是10%。"肯定或可能会买来
当礼物"的比例增加5个百分点。
报 告 数 据 可 从 互 联 网 上 查
到，网页上可按年龄群体定向查
