Issue link: https://read.dmtmag.com/i/961821
STiR coffee and tea 73 的,它所涉及的问题具有重要的社 会、经济和政治影响。 柴盒公司打造Box C自动售货机 AI,即人工智能,通常更适用 的定义是机器学习。IoT,即物联 网,指的是无论多么小的任何物体, 都拥有自己的互联网地址,以便能够 通信、共享数据和响应请求,就像是 一部移动手机一样。云计算,是指按 需计算和存储数据的能力,就像直接 打开开关就能直接使用电,而不用知 道发电厂在哪里一样,你也不用知道 软件和数据存储在哪里——它们"在 云端"。 柴点作为一家快速成长的印度 公司,自2011-2012年成立至今,已 成为了国内最大的热饮服务公司,既 展现了其在商业创新方面的领导力, 也站在应用IT工具进行终端销售的前 沿。从一开始,技术就融入了它的整 个运作,这也仿佛成为了整个行业的 风向标。 柴点的设立是为了填补印度市 场的巨大空白。虽然83%的印度人主 要喝茶,只有17%是咖啡爱好者,但 咖啡馆随处可见,而茶馆几乎无处 可寻。在印度,茶的消费量是咖啡 的15倍,市场之前主要由英国企业 占领份额。 柴点的创始人Amuleek Singh Bijral一直高度关注技术领域的情 况。作为曾任的安全软件公司RSA区 域经理和微软执行总监,他在茶业市 场的问题中发现到很多商机: •产品种类稀少,分销渠道缺 乏:同样的老品牌占领了整个市场, 大部分的茶包在生产九到十个月后才 能销售到消费者手中。 •缺乏标准化,没有像咖啡一样 的标准化操作:每个人都按照自己的 品味和习惯来泡茶。 •缺乏沟通:没有任何一家茶品 牌肯花费心思来教育顾客最后如何品 茶,在递送给客户的最后一英里,茶 的品质没能最好地表现。 Bijral以零售商店起家,现在 经营的店铺数量已接近100家。根据 调查研究显示,消费者多样化的潜在 消费能力是可以被发掘的,但会受到 产品和销售渠道的限制。超过70%的 人在家以外的地方喝茶,主要是在办 公室。三分之一的人每天喝四次茶。 柴点需要为这更广阔的市场、更多样 的需求提供点对点的终端解决方案。 因此,柴点公司推出了四项主 要创新: •不仅完成直接的递送订单,还 与食品配送和餐厅订餐平台如Zwiggy 和Zomato等合作。 •柴即达(CoC):可以通过公 司网站或移动应用直接订购热茶包。 •CPG;在商场现场包装新茶包。 •Box C:通过插件插座、人工 智能软件(学习和定制)和物联网 (连接),提供全互联网连接的茶 (和咖啡)自动售货机,服务于客户 的办公室。 Box C提供了丰富的信息:茶叶 的质量和状态、何时需要重新填充原 料、自上次补货后销售的杯数等数 据,每5分钟会发送到中央服务器, 以便提供存量和制作的控制指示。茶 叶、牛奶、温度、水的酸度等都能实 时监测和调整,人工智能将客户行为 的细节最大化,而物联网则负责管理 机器的功能。 Box C仅仅通过使用标准安卓操 作系统的手机,以及一台放置在医 院、机场、公共空间等任意地方的 自动售货机,就开启了一项全新的 服务。 Box C的先进不在于技术,它使 用的只是通用的标准硬件、软件和通 信协议。它的先进在于对以上因素的 最终组合和包装,并且定制了适用于 公司的商业模式。所有数据都通过 Amazon AWS存储和访问,减少了对复 杂数据中心和网络操作的需求。没有 一台Box C是未来派的,它对所有茶 叶零售商和服务供应商都传递着这样 的信息:"未来就是现在"。 日本 抹茶:是什么? 抹 茶 是 令 人 惊 讶 的 " 超 级 食 物"。保守预测,到2023年抹茶的销 售额将达到60亿美元。它的主要市场 位于亚太地区,但在美国的茶叶、其 他饮料和食品行业也正逐渐成为一种 利基产品(利基,即针对细分市场有 进一步开发获利的潜力)。作为一种 高端产品,有一个会对其未来发展产 生重要影响的问题是必须考虑的,那 就是怎样避免品牌形象的模糊不清, 毕竟谁也不想重复大吉岭茶品牌的历 史。因此,抹茶是什么?更深入一 点,现指的抹茶是什么? 在传统茶中,抹茶有近千年的 历史。它的礼仪等级、采摘收获、制 作工艺、无懈可击的准备、当然还 有日本茶道,都经过了历史的充分沉 淀。几乎所有新增长的产量都只能达 到烹饪等级,其中很大一部分来自中 国,尤其是中国浙江省。 亚 马 逊 和 其 他 在 线 网 站 上 的 "抹茶"广告,一般会标明产品的来 源和等级,但"抹茶绿茶粉"通常是 不具名的。中国以及其他地方生产的 抹茶,很多都不会遵循日本细致和复 杂的耕作方式,也不会保留灌木覆 盖、优选色绿、石头研磨和叶片筛捡 的过程。在尼泊尔、印度阿萨姆邦和 中国的部分地区都有生产很优秀的茶 叶品种,但也有很多低等级的"绿茶 粉"被含糊地标记为抹茶。大部分这 种茶叶产品都是廉价的,这也成为一 个走入市场的好理由。消费者一般对 抹茶缺乏认识,但实际上不同的抹茶 之间存在着很大的差异。 由于市场需求增长如此之快, 最佳的抹茶的供应根本无法跟上。日 本只有2%的茶叶用于生产抹茶,每 年约2000吨的产量主要都用于国内消 费,其中大约一半能达到优质的礼仪 等级。西尾是日本最大的茶农业中 心,紧随其后的是京都、宇治和福 岛。中国为其在日本的"西尾抹茶" 产品申请商标的行为,传达出一种模 糊品牌差异的苗头。