Issue link: https://read.dmtmag.com/i/1013597
64 STiR coffee and tea / Issue 4, 2018 (August / September) 咖啡文化的发展史。它还采访了公 司的关键人物和历史文件。详细请 看：https://home.lamarzoccousa. com/product/the-story-of-la-mar- zocco/ 巴拿马 运河边的咖啡加工厂 作为巴拿马运河管理局环境激 励计划（PIEA）的一部分，5月下旬 在卡皮拉的拉斯盖塔市开设了一家新 的咖啡加工厂。 该计划，早就以土地所有权倡 议的形式来帮助运河流域社区的居民 建立起咖啡种植产业。根据美国运输 杂志的一份报告，新咖啡加工厂成立 将会使这种经济模式得以持续发展。 在PIEA计划授予的土地上生产咖啡的 农民必须在交通上用掉三个小时才能 烘培自己收获的咖啡豆，而新建的厂 房将会将其路程缩短成一个小时。 秘鲁 太阳能烘培机帮助农民获利 Compadre是一家位于秘鲁利马 的咖啡创业公司，最近因其发明的太 阳能混合咖啡烘焙机获得了美国机械 工程师协会颁发的最高荣誉。 该机器使用太阳能电池板捕获 并储存太阳能，并使用一系列不同角 度反光镜来加热旋转的钢桶来烘干咖 啡豆。 太阳能烘焙机这项发明源于其 公司CEO胡安•巴勃罗•佩雷斯(Juan Pablo Perez)大学时期的毕业论文， 后来发展成为一个跨学科的科研团 队，并与秘鲁丛林里的居民合作以测 试研究成果。通过这项工作，研究人 员称"看到不公平的价格对小农的影 响有多大，"公司发言人阿德里安 娜•隆巴迪说。"所以，当地居民自 己决定利用这项研究去打破这种不公 平的局面。" 阿德里安娜称，Compadre为当 地农民社区安装太阳能烘干机，教农 民如何使用该技术，然后以高于当地 市场的价格购买他们的豆子。 "当地农民们用Compadre太阳 能烘培机烘烤自己的豆子，每公斤被 选中并进行烘干的豆子会给他们额外 的补偿"阿德里安娜说"我们负责收 购这些咖啡并将其分配给自己的客 户，通过这种方式，与参与者们建立 起一条透明公正的供货渠道" "这种方式能增加其产品的价 值，使他们获得更高的收入"阿德里 安娜称"居民们的辛勤劳动和这种有 机环保的农作方式得到经济上的收 益，这会激励他们继续的努力工作并 保持这种农作方式，从而能够在乡间 继续工作生活。" 为此，美国机械工程师协会奖 励Compadre公司一万美金和20小时的 免费机械设计咨询。这些奖励将会用 于加强咖啡烘焙机的性能和更高生产 量的机型研发。 阿德里安娜称"我们的咖啡生 产已达到极限，并且我们的需求不 断增加的程度，因此这款新焙烧炉 的开发是我们的首要任务。"更多内 容：http://compadre.pe/home-eng 英国 Costa咖啡销量下滑 由于在关键地区消费者的丢失 导致了Costa咖啡在整个英国连锁店 的销量下滑。 Costa的合作伙伴公司Whitbread 报告称，1月至3月期间的销售额同比 下降2％。该公司还表示，由于新店 开业，同期销售总额增长5.2％。 " 我 们 的 商 店 仍 然 保 持 高 利 润 ， 并 提 供 了 极 好 的 资 本 回 报，"Whitbread 的CEO艾莉森•布里 特（Alison Brittain）在英国广播 公司新闻报道中称。"英国同类销售 下滑的主要原因是传统购物地点的人 流量减少，而旅游地点继续显示出良 好的增长。" Costa Coffee在英国拥有2400多 家咖啡店，在31个海外市场拥有1,400 家咖啡店。Whitbread于1995年收购了 Costa，并正在将这家咖啡零售巨头融 入成自己的商业体系。 美国 咖啡豆在纽约卷土重来 Coffee Bean＆Tea Leaf，一家 在全球拥有1,200多家零售店的咖啡公 司，于6月底宣布计划在纽约开设100 家新店。此举源于市场猜测星巴克可 能会关闭其在纽约地区的一些商店。 位于洛杉矶的Coffee Bean＆Tea Leaf将与Hudson River Coffee＆Tea 合作实施这项纽约市扩建计划。有 些商店最早可能会在今年开业。而 在美国，他们已经有311家商店面。 纽约扩建是公司计划的一部分，该 计划将在美国本土增加到总共1,000 个店面。"纽约一直是我们的重要市 场，"Coffee Bean副总裁JJ史密斯 说。"Hudson River Coffee＆Tea在 房地产开发方面的成功运作和专业知 识使其成为热爱咖啡茶叶的纽约市的 理想经营者。" 该公司引用了锡耶纳学院研究 所2018年的一项民意调查，称每天有 62％的纽约人消费咖啡，而咖啡饮用 者则有60％的人每天饮用超过一杯咖 啡。与此同时，星巴克宣布今年将在 美国关闭150家店面。 分析师推测， 许多关闭可能发生在纽约市场。 Coffee Bean＆Tea Leaf 的CEO 约翰•富勒（John Fuller）告诉美国 有线电视新闻网（CNN Money），星 巴克是他们在纽约市的主要竞赛对 手，同时他还提出了所谓的"星巴克 疲劳"。他告诉CNN，人们希望看到 变化，"这对我们以及其他品牌都有 好处。" 星巴克 特制杯盖将取代吸管 星巴克的全球研发部门设计了 一种无吸管杯盖，使公司能够在2020 年之前消除塑料吸管。 该公司于7月9日宣布，它将开 始在西雅图和温哥华地区率先使用新 型盖子，然后再向全球28,000多家商 店进行推广。 该公司发言人在一份声明中表 示，此举符合星巴克立志于不断减少 浪费和保护环境的努力。这一变化预 计将在每年消除超过10亿根吸管。 星巴克包装采购总监克里斯米 尔恩说："从本质上讲，吸管不可回 收，而盖子是可回收的，所以我们 觉得这个决定更具可持续性，更具社 会责任感。""星巴克终于做到了与 众不同，为其他大品牌创造了一个榜 样。我们正在提高这个行业可接受的 水平，并激励我们的同行效仿。" 该公司表示，除星冰乐（发布 奇诺）之外，新的冷杯盖将是所有冰 镇饮料的标准配置。而星冰乐将使用 用纸或PLA（一种由发酵植物淀粉制 成的新材料）可降解塑料或其他环保 材料制成的吸管。喜欢或需要吸管饮 用任何冷饮的顾客可以要求使用替代 材料制成的吸管。对于需要吸管和冷 饮的顾客，可要求用其他替代材料制 成的吸管。