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STiR coffee and tea 57 品）质量提升了很多。需要在品味和质量上胜过流行品 牌。美国消费者知道私标的产品已被广泛接受。" 应对创新 私标咖啡销售的增长也归功于产品创新。虽然客户 寻求有竞争力的价格，但仍然希望他们的咖啡反映他们 对环保和可持续性的兴趣。私标可以很好应对其商业客 户和消费者的创新需求。 "创新是私标行业最受欢迎的词汇之一，但咖啡作 为商品更具挑战性，"Dockery说。"（私标产品）近年 来一直在引领创新，但我观察到大品牌已经意识到创新 的重要性，二者的差距在缩小。" 例如大品牌可能会推出限量版产品用来测试零售市 场。"过去几年里私标的边界线已然模糊了很多，"他 说。单杯产品（包括手冲单杯、单杯胶囊和意式浓缩胶 囊）是Club Coffee重要的产品线。当顾客表示对环保材 料的需求时，Club Coffee开发了PῧrPod100，一种100％ 可堆肥的单杯咖啡包，也可作茶和其他热饮产品。 "我们是一家私人标签和联合制造公司。这就是我 们的使命，"康帕内拉谈到位于加拿大的公司全线烘焙 炉和合作制造商。"我们的客户合作伙伴的优势在于我 们专注于他们的品牌和他们的需求，"他说。 2015年首次推出的PῧrPod100的所有产品均以植物 作为基底，甚至连容器也是由咖啡豆糠（烘烤过程的 废料）制成的。其得到可堆肥认证，表示所有材料在商 业堆肥设施中丢弃90天内可以分解。康帕内拉说，随着 Club Coffee每年为其私标客户生产"数以亿计的咖啡胶 囊"，对环境产生了巨大的积极影响。" PῧrPod100已获得由生物降解产品协会（BPI）颁 发的100％可堆肥认证。"我们致力于帮助客户实现 目标，"他说。"我们使用科学原理在实践中精益求 精。" 单杯手冲挂耳包 与此同时，在南加州，NuZee正在推广一种风靡亚 洲的单杯手冲挂耳包。每个挂耳包里装有100％阿拉比卡 咖啡粉。分销商包括Coffee Blenders、Twin Peaks以及 私标的客户。 NuZee联合创始人、主席和首席运营官戈尔尼先生 （Travis Gorney）表示公司已在日本和韩国成立全资子 公司，取得很好的成绩。他们将技术引入加州Vista，并 提供从采购到烘焙到最终包装的全套服务。 该公司在10 月宣布锁定140万美元的新股权融资以继续增长。 "从采购咖啡到白标，到共同包装等等服务我们都 做，"他说。美国德克萨斯州正计划建设一个新的更大 的生产设施。这一扩张将使NuZee超过目前Vista的6千万 杯的年产量。"消费者可以期望在2019年末到2020年初 在全美各处零售商看到我们的产品，"他说。 该公司将挂耳包营造为"随时随地提供优质咖啡" 的产品，定位于在厨房、办公室或者野外篝火旁的多种 场景中出现的产品。"我们看到一个市场缺口，"戈尔 尼说。"人们可以非常方便地引用咖啡并将（环境）影 响减少到最低。 像美国这样体量的国家开拓一种新的交 付方式需要更多同行的加入，但是我们可以看到（挂耳 包）将取代单杯手冲的趋势。我们相信其将成为下一次 单杯咖啡的革命性产品。" 千禧一代以及网购趋势 亚马逊的自有品牌"AmazonFresh"产品的增长，包 括全豆和研磨粉，凸显了私标品牌进入千禧一代的机会。 Surveylab在私标制造协会（PLMA）的2014年消费 者研究报告中提出了以下意见： • 几乎一半接受调查的千禧一代认为，超市、副食 店、药店和折扣店将在未来有极大的变化； • 三分之一的受访者认为，许多知名的国家品牌将 不复存在。 • 他们中的一半比父母购买更多的商店品牌。 • 品牌忠诚度不是购买的主要原因。 当他们想要 购买的特定国家品牌不在货架上时，十个里面会有四个 人选择商店品牌。 • 价值是他们选择商店品牌的最重要原因。 大多数咖啡品牌现都设有电商平台。研究表明超过 70％的千禧一代经常从笔记本电脑和移动端购物，品牌 有电商意识是很有利的。 "毫无疑问，亚马逊在私人品牌领域的巨大增长已 经成熟，"Dockery说。"我认为亚马逊将凭借自己的品 牌赢得市场。" 戈尔尼表示赞同，并提出他认为电商正在占据越来 越多的市场份额。"连锁零售店被迫与电商竞争，必须 为消费者提供更多价值，"他说。 "零售品牌和大宗品 牌的差距缩小了，零售品牌更被消费者接受。千禧一代 在保持质量的同时注重价格。" "千禧一代喜欢探索产品背后的故事。如果他们喜 欢埃塞俄比亚的咖啡，他们会寻找高品质的埃塞俄比亚 人，而不是某个品牌，"康帕内拉补充道。"精酿啤酒 的行业发展即将也在咖啡中发生。人们愿意支付更高的 价格，因为他们想要了解咖啡的透明度，可持续性和当 地故事。这对当地的烘焙商来说是一个福音，"他说。 重要的是价格而不是品牌本身 说到底，消费者买的是什么产品并不重要。重要的 是在哪里买，以及价格是多少。"很多大品牌有很多广 告预算。营销，广告都需要花钱，"康帕内拉说。"私 标始于产品的成本，所以零售商们自己来决定他们想要 花多少钱推广私人品牌。" 为了说明，康帕内拉将两家主要的美国零售连锁店 与自己成功的私标品牌进行了比较。 "消费者一旦信任Costco的Kirkland Signature这 个品牌，就代表他们信任在整个商店购物。对于Trader Joe来说也是如此，"他说。"（消费者）信任Trader