78 STiR tea & coffee industry international
我们之间的关系非常融洽。Ajay是
我们的好朋友，Chamong给我们提
供优质产品，他们的服务高于我们
原来的期望值。"Chamong茶出口公
司为Lothias家族所有。Ashok Lo-
thia是现任主席，他补充道，"我
们对所从事的行业充满热情，能得
到客户的欣赏与肯定，让我们感到
如同站在云端般地高兴。"更多
详情：www.chamong.com或email:
kichluajay@gmail.com
茶叶生产地图
南印度Tea'n'Tea公司的Indi
Khanna制作了一份显示全球茶叶生
产布局的图表。该挂壁式地图现有
销售，有兴趣者请至：www.tean-
teas.com或email: info@teanteas.
com
英国
Mike Bunston获大不列颠勋章
Mike Bunston曾任伦敦茶经济
人协会主席，目前仍是国际茶叶委
员会（ITC）主席。因其对国际茶业
的多年贡献而获得英国女皇颁发的
大不列颠勋章。"我非常高兴能获
得这个勋章，不过并未感到受宠若
惊，我在ITC的好友们帮我处理有关
事宜，去年11月尾我收到了通知信
函。这项殊荣不但是我个人的，也
是整个茶叶贸易行业的。"Bunston
于1959年加入Wilson Smithett从
事茶叶贸易，他在乌干达待过18
个月，负责当地7个茶园和茶厂的
市场推广工作。1975年成为Wilsom
Smithett合伙人，在马拉维主持一
家茶经济买卖公司，他在卢旺达、伦
敦等多个委员会担任过工作：
1989-1992任茶叶经纪人协会副
主席、主席
1994-1996任英国茶叶协会副主
席、主席
1 9 9 9 任 茶 叶 贸 易 俱 乐 部 主
席，2000-2009任委员会主席
1 9 9 2 任 国 际 茶 叶 委 员 会 董
事，1993-2013任主席。
BLOOM茶粉
BLOOM是位于伦敦的一家茶叶公
司，曾获多个奢侈品奖。公司现推出
可用于烹调、烘焙、饮料与果汁制作
的新系类茶粉。这类茶粉可直接抹擦
在鱼类和肉类上、调制为淹汁或撒在
谷物和色拉上。富含抗氧化剂，可提
高人体免疫能力。30克装玻璃罐带计
量小茶匙。超能抹茶粉含秘鲁马卡粉
与巴西瓜拉那粉，有助提高活力与消
脂；脑力抹茶粉掺姜粉与人参粉，可
增强耐力与保健；薄荷茶粉含小麦
草粉、甘草粉和茴香粉，能促进消
化；和暖如意茶粉添加肉桂粉和少量
火辣的辣椒粉；清醒如意茶粉含长角
豆粉、颉草粉和薰衣草粉，可令人放
松。更多信息：www.facebook.com/
BloomTeasLondon
Amanzi新茶品
Amanzi茶叶公司是位于伦敦的
一家现代茶吧兼营零售业务。最近推
出新款茶与花草饮料：由绿茶、绿马
黛茶、wakame海藻与柠檬草拼配的提
神茶；由樱莓、茴香、薄荷与甘草拼
配的免疫舒缓茶；橘花乌龙；不含咖
啡因的绿如意茶。更多信息：www.
amanzitea.co.uk
爱心茶
爱丁堡茶叶公司eteaket迎来5
周年庆，为庆祝5周年而举办每月慈
善"爱心茶"活动，活动贯穿2014
年全年。该活动的收益反馈当地社
区，以及茶叶与环保相关活动。1月
份首次活动与癌症研究所合作，号
召大家戒酒一个月。2月份的活动与
Punaruthan自愿者组织合作，为产茶
国印度的儿童提供饮食援助：人们在
eteaket消费一次套餐，公司将为印
度学童提供一份餐点。Punaruthan自
愿者组织表示，"为当地学校提供学
童餐点可以吸引贫穷家庭送孩子去上
学校，孩子们因为有吃的也会坚持上
课，这个活动可让当地儿童更愿意去
读书，有助于普及教育对抗贫穷。"
更多消息：www.eteaket.co.uk
台湾
TeaMaster自动泡茶组合杯
台湾茶艺师Jason Chen最近推
出新款泡茶组合杯，用于冲泡大杯
乌龙茶。Chen花了三年设计制作该
杯，Tea Master泡茶组合杯由公道
杯、滤篮、杯盖和茶杯组成，可模拟
功夫茶冲泡自动洗茶、泡茶和续泡，
两分钟时间就能泡出一杯好茶。这款
组合杯有陶瓷、玻璃和宜兴紫砂三种
材质。更多信息：www.metrotea.com
点击 "Sustainability & Environ-
ment"，或洽 sales@metrotea.com
咖啡机与顶级咖啡师的巅峰对决
Peter Surowski 文
咖啡品鉴家尼古拉斯•曹2013年12月在一个在线美
食杂志上撰写了一篇评论，他认为市场上不存在能够与
优秀咖啡师表现一样好的单杯咖啡冲泡机。
克里斯汀•邦贝克是被评论的一个单杯咖啡冲泡机
的发明者，他对尼古拉斯•曹的评论发起了挑战，要对
他的评论进行测验。
测验结果是一个巅峰对决，邦贝克和他发明的拥有
四个器皿的虹吸式咖啡冲泡机 "蒸汽朋克"（Steam-
punk ）与曹手工操作的单杯冲泡台进行对决。曹曾是美
国精品咖啡协会（SCAA）和世界咖啡师锦标赛的董事会
成员，目前是旧金山碎球咖啡豆烘烤机（Wrecking Ball
Coffee Roasters）的一位专家。
测验结果令很多人惊讶。
单杯咖啡冲泡机略胜咖啡师
邦贝克和曹相约在LAMILL Coffee公司的一个小仓
库内碰面。LAMILL Coffee是一家咖啡烘烤商和分销商，
位于洛杉矶东部郊区的阿罕布拉市。
与他们一起的还有3位裁判：特德•林格尔，美国
精品咖啡协会的创始成员，曾担任15年的执行主管职
位；里卡多•佩雷拉，咖啡品质认证师，咖啡手冲大赛
裁判兼佛罗里达州劳德代尔堡Ally Coffee的精品咖啡经
理；林西•哈利，咖啡品质认证师，英国咖啡品鉴杯冠
军及伦敦Falcon Coffees的咖啡专家。
测验的咖啡有非洲咖啡、中美洲咖啡、印尼咖啡、
南美洲咖啡和深色烘烤咖啡。这三位裁判对5种咖啡进
行盲品，比赛持续14分钟后，按照世界咖啡手冲杯的规
则，裁判们给蒸汽朋克冲泡咖啡的总评分为374.35分，
给曹手冲咖啡的总评分为373.35分。
